moczenie herbaty w zimnej wodzie przed zaparzeniem

Mój przyjaciel niedawno dał mi radę, aby torebkę z herbatą zanurzyć na kilka minut (ledwo, aby zanurzyć torebkę) w zimnej wodzie. Następnie należy dodać gorącą wodę do zimna, aby ją zaparzyć.

Chodzi o to, że gorąca woda jest wystarczająco gorąca, aby spalić związki smakowe, a nasączenie przed nią chroni.

Próbowałem google bezskutecznie. Czy ktoś ma jakieś referencje, które to potwierdzają / odrzucają?

Nie sądzę, że kilka minut zanurzenia faktycznie robi coś; wyciągnie trochę liści z liści i zmoczy je, ale tak naprawdę liczy się gorąca woda. Wygląda na to, że jest to sposób na uzyskanie wody o niższej temperaturze, podobnie do proponowanego wyjaśnienia „chroń herbatę przed gorącą wodą”. Jest to rzeczywiście dobre dla zielonej i białej herbaty, i może oolong, ale w zasadzie niepotrzebne w przypadku większości innych herbat.

W rzeczywistości nie zawsze chcesz wrzątku na herbatę. Joe podał tę tabelę temperatur w swoim komentarzu. Niektóre temperatury dla popularnych rodzajów herbaty, w malejącej kolejności temperatur: maté, rooibos lub ziołowe (208F / 98C); czarny (195-205F / 91-96C); oolong (195F / 91C); kwitnienie (180F / 82C); biały lub zielony (175F / 80C). Tak więc w przypadku niektórych herbat (czarna, maté, rooibos, ziołowa) gotowanie jest prawie bliskie - do czasu wlania wody i przeniesienia ciepła do kubka będzie kilka stopni poniżej wrzenia, więc nie muszę się o to bardzo martwić.

Ale w przypadku innych rodzajów herbaty (zielonej lub białej) najlepiej jest dodać wodę o nieco niższej temperaturze. Jeśli masz sposób na uzyskanie wody w temperaturze około 80 ° C - na przykład niektóre czajniki elektryczne mogą automatycznie wyłączyć się w niższej temperaturze - po prostu zrób to. Ale jeśli najłatwiej jest zrobić wrzącą wodę, to jeśli napełnisz filiżankę nieco mniej niż 1/4 drogi wodą o temperaturze pokojowej (20 ° C), a następnie napełnij ją do końca wrzącą wodą, wynik będzie około 80 ° C, właśnie na zieloną herbatę!

Parzenie herbaty jest dość proste, wystarczy zanurzyć herbatę w gorącej wodzie przez kilka minut. Ale nadal możesz nauczyć się kilku ważnych podstawowych informacji. W jakiej temperaturze zaparzyć i czy wybrać luźną herbatę czy herbatę w torebkach, to dwie bardzo ważne rzeczy, o których należy wiedzieć. Oto link http://coffeetea.about.com/od/teabrewing/a/teatemp.htm Ponieważ różni się w zależności od rodzaju herbaty.

Sugeruję, abyś używał herbaty luzem zamiast torebek herbacianych. Doświadczyłem obu i zdałem sobie sprawę, że herbata luzem ma wspaniały smak i zapach herbaty. Istnieje kilka doskonałych herbat w workach, złożonych z całych liści herbaty. Oto link do tego, co jest przyczyną. http://coffeetea.about.com/od/teabrewing/a/looseorbag.htm

Oto jak użyć do zaparzenia Wymagany czas: 15 minut Przepis:

Podgrzej wodę do wrzenia. Możesz użyć garnka na kuchence lub czajnika. Umieść torebkę z herbatą w filiżance lub łyżkę luźnej herbaty. Zalej filiżankę gorącą wodą. Niech strome przez 3-6 minut, w zależności od rodzaju herbaty i preferencji smakowych. Jeśli użyłeś torebki z herbatą, usuń ją. Jeśli użyłeś luźnej herbaty, możesz odcedzić liście lub po prostu pozwolić im osiąść na dnie filiżanki. Dodaj cukier i / lub mleko, jeśli chcesz. Pij i ciesz się.

Wskazówki:

Herbaty zielone powinny strome przez 2-3 minuty, a czarne herbaty przez 4-5.

Mój przepis dostarczył wystarczająco dużo lepszych rezultatów. Ale na pewno możesz go wypróbować. Próbowałem też twojej sztuczki piwowarskiej i nie znalazłem wielu różnic. Tak więc wstępne namaczanie torebek z herbatą w zimnej wodzie nie następuje przed zaparzeniem.