Odpowiedzi:
Butterscotch i karmel to bardzo różne rzeczy. Różnica smaku między tymi dwoma jest daleka od „niewielkiej” moim zdaniem.
Karmel jest zwykle wytwarzany z granulowanego cukru, mleka i / lub śmietany, masła, a czasem wanilii. Podstawowymi smakami karmelu są cukier i mleko / śmietana.
Butterscotch z drugiej strony jest zrobiony z brązowego cukru. Jego główne smaki to brązowy cukier i masło. Zazwyczaj zawiera również mleko / śmietanę, ale nie są tak widoczne jak karmel.
Toffi to toffi, która została ugotowana na twardo .
Butterscotch nie zawiera alkoholu.
Istnieje wiele swobody w tym, co nazywane jest karmelem, toffi i toffi. Ważnymi różnicami, o których należy pamiętać, jest to, że karmel jest wytwarzany z granulowanego cukru, podczas gdy toffi i toffi wykonane są z brązowego cukru i znacznie więcej masła.
Nazwy są używane dla różnych etapów karmelizacji cukru białego lub brązowego:
Butterscotch = karmelizowany brązowy cukier 239 ° F-257 ° F (115 ° C - 125 ° C)
Toffi = brązowy cukier karmelizowany do etapu twardego pękania 302 ° F-320 ° F (150 ° C - 160 ° C)
Karmel = biały cukier podgrzany do temperatury brązowienia, która zaczyna się w temperaturze 338 ° F (170 ° C)
-Scotch w toffi nie ma nic wspólnego z piciem alkoholu, a Wikipedia wymienia kilka teorii , dlaczego to ma tę nazwę.
Całkowicie się nie zgadzam, ponieważ moim zdaniem wygląda tak samo, pachnie i smakuje. Myślę, że absolutnie nie ma różnicy między toffi a karmelem.