Czy mięso konia jest bezpieczne do spożycia?

13

Ostatnio pojawiły się wiadomości o tym, że mięso konia jest przebrane za wołowinę .

Czy to naprawdę takie poważne?

Czy mięso konia jest niebezpieczne? A może to tylko tabu, ponieważ konie są „słodkie”?

food-safety meat

— Coomie
źródło

Powiązane: cooking.stackexchange.com/questions/4387/uses-of-horse-meat

— Cascabel

Wiele osób w Wielkiej Brytanii uważa konie za zwierzęta domowe, jednak konie na kontynencie są po prostu kolejnym źródłem mięsa. W rzeczywistości można kupić koninę w Wielkiej Brytanii, ale zazwyczaj nie reklamują jej z powyższego powodu. Głównym problemem nie jest tyle, że jest to konina, ale fakt, że została zapakowana i sprzedana jako produkty wołowe.

— R4D4

30

Jest całkowicie bezpieczny do spożycia (gdy jest produkowany, transportowany itd. W warunkach sanitarnych, tak jak każde inne jadalne mięso).

W niektórych kulturach jest uważany za przysmak; w innych nie uważa się za właściwe jeść, ale te kwestie norm kulturowych, a nie bezpieczeństwa.

Wiadomość jest spowodowana pogwałceniem zaufania (prawdą w etykietowaniu) na tle kulturowym, w którym zwykle nie je się koni. Osobiście mogę się zastanawiać, jakie inne skróty zastosował dostawca, jeśli kłamią na temat treści ...

— SAJ14SAJ
źródło

6

W związku z tym, że jest wciągany do łańcucha pokarmowego w ten sposób, istnieje obawa, że mięso może być zanieczyszczone fenylobutazonem „aspiryną końską”: guardian.co.uk/world/2013/feb/11/horsemeat-bute-very-low-risk pl .wikipedia.org / wiki / Phenylbutazone

— Wayfaring Stranger

1

@WayfaringStranger Nie wiedziałem o tej szczególnej trosce ... ale właśnie o tym wspominało moje ostatnie zdanie. Zgadzam się, zaufanie do łańcucha dostaw żywności jest bardzo ważne, dlatego są to takie nowości. Nie wydaje mi się, że ogólna jadalność samego koniny nie jest głównym problemem skandalu.

— SAJ14SAJ

2

Chcę dodać, że w Belgii mięso końskie je się normalnie, ale doszło również do naruszenia zaufania. Nie chcesz jeść wieprzowiny, jeśli kupisz „wołowinę”.

— Mien

1

Nie chodzi też tylko o aspirynę końską. Oprócz tego, że zwyczajowo nie je się konia, istniała obawa, że jeśli standardy zastosowane do mięsa nie będą nawet wystarczające, aby zapewnić, że jest to gatunek, o którym mówi, to absolutnie wszystko inne może być z tym nie tak, że narkotyki, choroba, niehigieniczne przechowywanie. To tak, jakby znaleźć dziecko w obiekcie wymagającym poświadczenia bezpieczeństwa, aby wejść: nawet jeśli ogólnie nie miałeś nic przeciwko dzieciom, nadal dowodzi to, że istnieje droga dla osób, które nie zostały oczyszczone.

— Steve Jessop

13

Dodając do odpowiedzi @ SAJ14SAJ, mięso konia doskonale nadaje się do jedzenia, ale nie, jeśli koń został potraktowany lekami, które sprawiają, że nie nadaje się do spożycia przez ludzi.

Z wikipedii

Konie w Stanach Zjednoczonych nie są hodowane, hodowane ani traktowane jak mięso. Prawie wszystkie leki i zabiegi dla koni są oznaczone „nie dla koni przeznaczonych do spożycia przez ludzi”. W Unii Europejskiej konie przeznaczone na ubój nie mogą być leczone wieloma lekami powszechnie stosowanymi dla koni amerykańskich.

Jest produkowany i spożywany w różnych krajach . Trochę ciekawostek - Islandczycy przez długi czas niechętnie nawracali się na chrześcijaństwo po tym, jak papież Grzegorz III zakazał konsumpcji mięsa końskiego w 732 r., Ponieważ jedzeniem mięsa końskiego było pogańskie.

— Elssar
źródło

5

W Unii Europejskiej wszystkie konie muszą mieć tzw. Paszport, który jest dokumentem gwarantującym, że żadne zabronione produkty lecznicze nie dostaną się do mięsa. Podczas leczenia konia możesz w niektórych sytuacjach wybrać lek zatwierdzony do stosowania w łańcuchu dostaw żywności, ale w niektórych przypadkach nie jest to możliwe. Pamiętaj, że konie będą żyły 15–25 lat.

Jeśli koń został potraktowany zakazanym narkotykiem, nielegalne jest wprowadzanie go do łańcucha dostaw żywności (nie może wejść do rzeźni) i musi zostać wysłany na zniszczenie lub pochowany. Skandal w tym przypadku polega na tym, że nikt w łańcuchu dostaw, z wyjątkiem przypadków, gdy była źle oznakowana wołowina, nie wiedział, że jest to końskie mięso i czy został zatwierdzony do spożycia przez ludzi, czy nie.

— obywatel
źródło

2

system „paszportowy” i tak nie działałby w tym przypadku, ponieważ mięso przywożono z Ameryki Południowej, nie otrzymywano go od koni hodowanych w UE. Nie wiem, czy importer wiedział, że to mięso końskie, po której stronie łańcucha dostaw popełniono oszustwo.

— jwenting

1

Nie ma niebezpiecznego mięsa ssaków, z wyjątkiem niektórych mięs organowych, takich jak wątroba niedźwiedzia polarnego (która ma toksyczny poziom witaminy A). Problem polegał na tym, że leki weterynaryjne, które nie są dozwolone w żywieniu, kończą w zapasach żywności.

— Joshua Kast
źródło

1

Chociaż jest to technicznie prawdą, praktycznie mówiąc, ogromna większość zwierząt jest dzika, a nie hodowlana, i występuje bardzo wysoka zapadalność na poważne choroby i pasożyty, takie jak włośnica, które pochodzą z ich jedzenia (np. Niedźwiedzie). Konie to dziwny przypadek pośredni, ponieważ są hodowane, ale zwykle nie do spożycia, podobnie jak psy i koty - więc jeśli znajdziesz taki w menu, istnieje duża szansa, że był to bezpański i dlatego niebezpieczny. Byłbym ostrożny w jedzeniu mięsa nieznanego pochodzenia.

— Aaronut

1

W rzeczywistości istnieje garstka jadowitych ssaków z trującym mięsem.

— Kareen

1

Twierdziłbym, że częstość występowania poważnych chorób jest znacznie większa u zwierząt hodowlanych, a nie u dzikich. Z pewnością mięso powinno być zawsze odpowiednio ugotowane i należy wiedzieć o toksyczności określonych narządów, takich jak gruczoły jadowe i wątroba. Jednak nie zaakceptuję faktu, że zwierzęta hodowane na żywność są bezpieczniejsze w odniesieniu do chorób niż zwierzęta dzikie. Zwierzęta hodowlane są trzymane w stanie chorobowym i otrzymują antybiotyki na pokrycie objawów (które ostatecznie stworzyły niebezpieczne szczepy oporne na antybiotyki). Chore zwierzęta regularnie chodzą na rzeź.

— Joshua Kast