Niedawno kupiłem kamień do pizzy do pieczenia chleba. Czy oprócz pizzy i chleba są inne zastosowania w kuchni?
Niedawno kupiłem kamień do pizzy do pieczenia chleba. Czy oprócz pizzy i chleba są inne zastosowania w kuchni?
Odpowiedzi:
Kamień do pizzy może pomóc starszemu lub tańszemu piekarnikowi utrzymać temperaturę, ponieważ zatrzyma ciepło ze względu na swoją masę, zwalniając go, gdy termostat wyłącza cewkę i zmniejszając zmienność temperatury piekarnika. Więc trzymaj kamień do pizzy w piekarniku.
Pieczenie chleba, pita, chrupiącego francuskiego, chrupiącego włoskiego itp.
Byłem w cudownej restauracji w Szanghaju, gdzie wyciągali bardzo gorące kamienie na drewniane tace z uchwytami na jedzenie z boku, które (w moim przypadku) zawierały największe krewetki, jakie kiedykolwiek widziałem i duży asortyment warzyw. Gotowaliśmy jedzenie na gorącym kamieniu i świetnie się bawiliśmy, co za zabawa! Skończyło się tylko drobnymi poparzeniami :)
Prawdopodobnie istnieje wiele innych zastosowań w zależności od stopnia porowatości kamienia; jeśli jest to granit lub coś w tym rodzaju, użyj go do pieczenia steków po rozgrzaniu kamienia; nie musiałbym odwracać steku.
Niech twój umysł błąka się… nie za daleko; zupa, jestem pewien, że nie zadziała.