W jakiś sposób ostatnio nabyłem nie jedną, ale dwie znaczniki. Niestety nie mam kuchenki gazowej ani węglowej (idealne powierzchnie do gotowania tagine, AIUI), tylko gładka szklana płyta kuchenna.
Próbowałem już używać tagine WS z ciężką żeliwną patelnią jako prowizorycznego dyfuzora ciepła. Udało się dobrze - danie okazało się świetne, ale gotowanie trwało wieczność , znacznie dłużej niż wcześniej gotowałem to danie przy użyciu żeliwnego holenderskiego piekarnika. W końcu musiałem zmienić ciepło na wysokie, aby danie skończyło się w rozsądnym czasie. Spowodowało to również usunięcie przyprawy z patelni, której wolałbym unikać za każdym razem, gdy chcę gotować tagine.
Czy jest lepszy sposób na użycie tagine na płycie kuchennej?
Czy powinienem używać jakiegoś dyfuzora ciepła (jakiej odmiany?), Czy też mogę umieścić tagine bezpośrednio na palniku i po prostu utrzymać ciepło na niskim poziomie? Waham się przed tym drugim: oba znaczniki mają małą krawędź wokół dna, więc obszar bezpośredniego kontaktu palnika byłby bardzo mały.
Czy powinienem się poddać i po prostu trzymać się tagów w piekarniku?