Oprócz wszystkich odpowiedzi określających walory smakowe cebuli, warto również pamiętać, że cebula jest wypełniona ważnymi składnikami odżywczymi, których nie zawsze mamy dość. Siarka jest ważna w wielu procesach fizjologicznych, a cebula i kapustne są doskonałymi źródłami. Dostarczają również błonnika pokarmowego, witaminy C, kwasu foliowego oraz szeregu przeciwutleniaczy oraz innych chemikaliów i minerałów, które mogą pomóc ciału w regulacji wszystkiego, od gęstości kości po poziom cukru we krwi.
Pamiętaj również, że zupy mają dużo wody, więc musisz pracować nad budowaniem profilu smaku, aby powstrzymać ich smak wody, szczególnie jeśli brakuje tłuszczów i protein zwierzęcych. Zupy i gulasze to często chłopskie potrawy u korzeni, a cebula jest łatwa w uprawie dzięki dostępowi tylko do małego ogródka kuchennego lub działki, więc dla smaku i składników odżywczych dostajesz dużo energii, a cebula i inne cebule stają się tradycyjne w zupach .
Cebula staje się tradycyjna, ponieważ jest dla nas wyjątkowo dobra i chociaż może nie być najgęstszym pod względem odżywczym opakowaniem, ponieważ zawiera ponad 80% wody, zawsze była w zasięgu wszystkich oprócz najbiedniejszych, a także dobrze się magazynowała w celu dostarczenia witamin i składników odżywczych przez miesiące nie rosnące.
Najwyraźniej uprawialiśmy cebulę tak długo, że nikt nie wie, skąd pochodzą dzikie rośliny, kiedy europejscy osadnicy przybyli do Ameryki, zabrali ze sobą cebulę, aby ją uprawiać, ale odkryli, że Amerykanie już ją uprawiali i gotowali.