Właśnie dostałem nowy mikser stojący - ładny, ciężki mikser 500 W z 5-litrową miską. Do tej pory robiłem chleb ręcznie i ugniatałem go na blacie.
Pierwszą rzeczą, której próbowałem, było użycie miksera z hakiem do ugniatania, ale stwierdziłem, że ciasto ma tendencję do owijania się wokół haka i obraca się wokół niego.
Chyba coś robię źle , ale nie jestem pewien, czy to moja technika, czy składniki. Używam tych samych przepisów na chleb, co wcześniej. Jakieś pomysły?
Edytuj :
Dzięki za cały wkład, chłopaki. Oto kilka informacji:
- Mikser to Kenwood KMix KMX-50.
- Próbowałem regulować wysokość haka do ciasta w górę i w dół, nie jestem pewien, jak daleko powinna być powierzchnia miski. Jakieś sugestie? Nie sądzę
- Wątpię, czy to kwestia objętości / ilości - używam kilograma mąki, co odpowiada limitowi 1,3 kg masy chleba według specyfikacji.
- Mieszam z małą prędkością.
Spróbuję sugestii Sobachatiny i spróbuję dolać wody. Zobaczmy, jak się okaże. Dziękujemy za wszystkie sugestie!