Czego potrzebujesz do chińskiego stylu Hotpot w domu?

Uwielbiam chodzić do hotpotu w restauracji.
Jak mogę to zrobić w domu? Jakiego sprzętu potrzebuję?

Potrzebne będą:

1. Garnek o średnicy około 12 cali i głębokości 4 cali
2. Włóż bulion do garnka, możesz kupić pakiety bulionu zwykle w chińskim / azjatyckim supermarkecie. Musisz tylko wymieszać z wodą i zagotować.
3. Jedzenie, które chcesz gotować w garnku. Moja ulubiona jest pokrojona wołowina, ale małże, kulki wołowe, kulki rybne, krewetki, warzywa itp.
4. Będziesz potrzebować pałeczek, gorącej gałki do garnka, która wygląda następująco, abyś mógł nabrać gotowane jedzenie na swój własny talerz:
5. Aby dodać smaku, zwykle zanurzasz gotowane jedzenie w sosie sojowym, ale jako surowe używa się mieszanki surowego jajka, sosu sojowego i sosu satay. Możesz nawet dodać posiekane chili, zieloną cebulę i olej chili.

Po prostu zrób bulion. Gotuj jedzenie, które lubisz. Otóż ​​to!

Garnki

Istnieją dwie opcje chińskiego hot potu. Jeden duży garnek, w którym wszyscy się zanurzają, lub kilka małych, jeden w którym gotujesz własne jedzenie. Oba style są popularne w Chinach. Często spotyka się również dużą doniczkę z podziałką pośrodku, która pozwala jednej stronie mieć więcej chili i przypraw niż druga.

Po lewej: duża doniczka z podziałem. Po prawej: Pojedyncze doniczki na palnikach.

Źródło ciepła

Brakuje innych odpowiedzi, potrzebujesz sposobu na podgrzanie garnka i utrzymywanie go na wolnym ogniu. W Chinach ludzie mają indywidualne płyty elektryczne z regulacją temperatury specjalnie zaprojektowane do tego zadania. Można je znaleźć w Internecie http://www.alibaba.com/showroom/induction-stove.html

Do poszczególnych doniczek stosuje się palnik parafinowy do rozdmuchiwania doniczki. Podobny do grzejnika używanego w restauracji bufetowej do utrzymywania ciepła potraw.

Oszukiwanie

Naprawdę każda garnek i mała kuchenka gazowa wystarczyłyby:

W przyprawach doniczkowych

Może się to znacznie różnić w zależności od regionu Chin i tego, co lubisz. Możesz po prostu użyć zwykłej wody lub lekkiego bulionu z kurczaka lub ryby. Widziałem niektóre przypominające krem ​​z pomidorów. Zwykle zobaczysz jagody wilka, chili, imbir, czosnek, czarne, białe i czerwone papryki, liście laurowe i chińskie daktyle. Naprawdę możesz użyć wszystkiego, co lubisz.

Zanurza

Znowu to się zmienia. Zwykle każda osoba ma małą miskę, w której miesza swój własny dip. Może zawierać ocet ryżowy, sos sojowy, pastę arachidową lub sezamową, pastę chili w oleju, kruszony czosnek, marynowany czosnek, zerwane chili i kilka innych past, które muszę jeszcze zidentyfikować. Możesz kupić gotowe mieszanki przypraw do dipów w lokalnym chińskim supermarkecie lub sklepach internetowych.

Jedzenie do gotowania

Typowe potrawy do gotowania obejmują: cienką wołowinę lub jagnięcinę (czasami wieprzowinę), ryby dowolnego rodzaju, krewetki, ostrygi i takie owoce morza, cienkie plastry ziemniaków lub słodkie ziemniaki (ignam), makaron jajeczny, tofu (świeże lub mrożone lub skórkę rozdrobnione) oraz warzywa, takie jak kapusta, bok choy, sałata, szpinak lub inne warzywa, które masz pod ręką.

Aby dodać do opcji, ponieważ częścią zabawy jest interaktywność / uczestnictwo, ugotuj coś, co ci się nie podoba w menu w miejscu siedzącym. Nasz dom lubi plastry tego różowawego taro ziemniaczanego.

• Mamy opalany propanem piec stołowy podobny do wyposażenia kempingowego. Garnek, który jest szerszy niż głęboki, spoczywa na tym mini piecu. Oczywiste jest, że powierzchnia musi być bezpieczna i stabilna. W przeszłości używaliśmy elektrycznego nieprzywierającego patelni śniadaniowej, która miała kształt wydłużonego naczynia żaroodpornego. W obu przypadkach pasująca pokrywa była obecna. Inną cechą jest szerokie otwieranie ust, ponieważ oczekujesz, że wielu gości będzie ciągle zgarniać i zanurzać, więc doniczka musi być dostępna od najdalszego końca stołu.
• Możesz zrobić uproszczony bulion, gotując wodę w mniejszym garnku na kuchennym kuchence. Następnie przenieś do (wlewaj powoli i bardzo ostrożnie) zestaw do gorącego garnka, zacznij od białej kapusty napa lub bok choy, grzybów (shitake) i zielonej cebuli. Przykryj pokrywką i obserwuj, jak doprowadza się do wrzenia. Gdy tylko warzywa zmiękną, możesz obniżyć temperaturę i rozpocząć gotowanie kawałków jedzenia. Mniejszy garnek z wodą na kuchennym kuchence jest również pomocny do „uzupełnienia” gorącego garnka, gdy ludzie wybierają bulion jako zupę lub płyn gotuje się i odparowuje.
• Pozostaw składniki sosu dla indywidualnych smaków. Każda osoba może spersonalizować swój sos do maczania. Na przykład sos sojowy, ocet, pasta chili, surowe jajko, zielona cebula (posiekana), olej sezamowy, wegetariański sos BBQ ( https://www.99ranch.com/asian-spices/bbq-sauce/bull-head-vegetarian -bbq-sos ) są rozłożone, a niektóre pominą jajko lub chili.
• Aby zakończyć posiłek, możesz wprowadzić makaron z nitką fasolową do gotowania ze świeżą posypką zieleni, takiej jak szpinak. Pomaga to, jeśli goście mają duży apetyt, ponieważ kąski wielkości kęsa mogą wydawać się przekąskami. Wykorzystuje również bogaty bulion, który powstaje w wyniku gotowania i mieszania wielu przedmiotów.