Jak długo mogę używać tego pysznego smalcu z bekonu do gotowania?

Około tydzień temu ugotowałem boczek i zostawiłem tłuszcz na patelni. Używam go przez ostatnie dwie noce z wielkim sukcesem do gotowania innych posiłków.

Jak długo można bezpiecznie używać ponownie? Wydaje mi się, że ponieważ podgrzewam go do miliona stopni za każdym razem, gdy go używam, jest to prawdopodobnie całkiem bezpieczne, ale ... wolałbym nie dostać zatrucia pokarmowego.

Czy to jest bezpieczne? może. Czy to jest zalecane Nie.

Jeśli chcesz zaoszczędzić tłuszcz z boczku (lub inne tłuszcze), polecam:

1. przeciążając to
2. umieszczenie go w innym pojemniku, aby zminimalizować powierzchnię wystawioną na działanie powietrza
3. trzymanie pojemnika w lodówce.

Chociaż, pierwszy, przyznaję, że nie robię - ponieważ codziennie nie gotuję bekonu, do wyczerpania zapasów zużyłem już ogólnie ... więc napełniam szklany słoik i pozwól, aby ciała stałe osiadły na dnie ... a następnie po prostu użyj rzeczy z góry tak, jak tego potrzebuję, aż zejdę tak daleko w dół słoika, że ​​uderzę w ciemniejsze warstwy, kiedy następnie wyrzucę całość. (Przetwarzam słoiki do tego, a następnie rozrzucam całość ... nie chcesz iść spłukać smalcem z bekonu do ścieków, robi to paskudne rzeczy na twoich rurach)

...

Jeśli zamierzasz robić to, co robisz, upewnij się, że trzymasz patelnię w temperaturze 121 ° C przez co najmniej trzy minuty, najlepiej dłużej, aby zabić zarodniki botulizmu, chyba że: lubię tę całą paraliż.

Uważam, że dopóki nie zacznie nieprzyjemnie pachnieć (AKA się zjełcza), jest dobrze.

W dawnych czasach ludzie składowali żywność, pokrywając ją tłuszczem, aby zachować, gdy nie było dostępnej lodówki.

A tak przy okazji, dobre dla ciebie za przestrzeganie 3 zasad: ponownego użycia, recyklingu i bądź tani.