Jak długo można pić kawę po zaparzeniu?

26

Ile godzin / dni poleciłbyś pić kawę (po zaparzeniu) i uważać ją za bezpieczną? (Na przykład, jeśli nie chcesz go zmarnować). Jaka jest różnica, czy jest chłodzony czy nie?

Pytanie nie dotyczy smaku, ponieważ (myślę) prawdopodobnie jest zrujnowany po najwyżej kilku godzinach.

food-safety storage-lifetime coffee

— Javier
źródło

2

Jestem trochę ciekawy, jak wykorzystujesz zjełczałą kawę, która nie jest jeszcze spleśniała. Biorąc pod uwagę, że resztki kawy w temperaturze pokojowej zostaną zjełczałe w ciągu kilku godzin (krótsze, jeśli są ciepłe), co i tak zamierzasz z tym zrobić?

— FuzzyChef

Jestem też ciekawy, biorąc pod uwagę, że pojedynczy dzbanek (jakiejkolwiek półnormalnej) kawy nie jest strasznie drogi ani trudny do przygotowania.

— rfusca

3

Mogę pomyśleć kilka razy, kiedy chciałem filiżankę kawy i miałem dostępną tylko poranną kawę. Teraz zastanawiam się, czy smak kawy wydaje ci się po kilku godzinach nie do zniesienia, czy tylko trochę zepsuty, i czy wolisz „zjełczałą”, ale poza tym dobrą jakość kawy parzonej, niż złą kawę natychmiastową;). Jest to oczywiście sytuacja, której należy unikać; Chciałem tylko wiedzieć, że na wypadek, gdyby ktoś znalazł się w porównywalnych okolicznościach, należy wziąć pod uwagę względy bezpieczeństwa.

— Javier

1

Istnieją takie ekspresy do kawy, które powoli kapią kawę do dzbanka i utrzymują dzbanek w cieple - jeśli zapotrzebowanie na kawę jest niskie, może on siedzieć przez wiele godzin lub mieszanka świeżości i starego może być utrzymywana przez kilka dni.

— SF.

Zostawiłem latte w samochodzie na około 20 godzin (z samochodem rozgrzanym przez słońce po południu). Podczas picia prawdopodobnie nie był to dobry pomysł, nie pachniał źle i nie bolał go brzuch, a mimo to dobrze smakował.

— Muz

18

Jeśli jest schłodzony, wystarczy na co najmniej tydzień, o ile go wcześniej nie nabiałeś.

Bez chłodzenia nie ufałbym temu dłużej niż jeden dzień. Kawa jest kiepskim podłożem wzrostowym i powinna zacząć następną najlepszą rzeczą do sterylności, ale nawet przykryta, zacznie się pleśnić.

Oczywiście, jeśli dodasz nabiał, masz do czynienia z tym okresem przydatności do spożycia, a to wcale nie jest bardzo długie.

— Satanicpuppy
źródło

1

Prawdopodobnie jest to pasteryzacja, ale pojedynczy lub podwójny krem zwykle trwa tutaj kilka tygodni. Nie mam pojęcia, jak długo to trwa w kawie i nie planuję się dowiedzieć ...

— Aaronut

@Aaronut Dairy pozostawiony w kubku z kawą na blacie jest ... interesujący po kilku godzinach, bez względu na dni. Nie mam pojęcia, czy można bezpiecznie pić, ale zaczyna robić ładne wzory. Myślę jednak, że w lodówce będzie dobrze.

— Adam Lear

@aaronut: Tak, robią specjalny rodzaj pasteryzacji (UHT: pasteryzacja w ultra wysokiej temperaturze). Biorąc pod uwagę odpowiedni rodzaj opakowania, rzeczy te mogą stać na ladzie przez 6 miesięcy i być całkowicie w porządku. Wiele razy tak robione są pudełka na mleko dla dzieci na lunch, a śmietana i wysokiej jakości organiczne mleko są często robione w ten sposób (posiadanie mleka przez ostatni miesiąc jest niesamowite. Nie pamiętam, kiedy źle mi było ). Po otwarciu i na blacie rośnie rzeczy prawie tak szybko, jak zwykłe mleko (zwykłe mleko ma przewagę, więc wygrywa, ale oba są przyjazne bakteriom).

— Satanicpuppy

Zrozumiałem, że bakterie mlekowe w mleku konkurują (i wygrywają) z większością innych bakterii, więc jeśli są pasteryzowane, a zatem początkowo nie są zanieczyszczone innymi bakteriami, niewiele więcej może się rozwijać. Oczywiście mogę się mylić. Wierzę, że mleko jest nadal bezpieczne, nawet po zsiadaniu i kwaśności, po prostu nie jest zbyt przyjemne.

— Aaronut

2

@aaronut: Ktoś nazywa guinness ... Aaronut jest mniej ostrożny, jeśli chodzi o pozostawienie jedzenia poza Satanicpuppy;) Szczerze mówiąc, nie mam pojęcia; Po prostu uważam, że kwaśne / zakrzepłe mleko jest szczęściarzem. Chociaż uwielbiam jogurt i śmietanę.

— Satanicpuppy

7

O jej. Chciałbym móc odpowiedzieć na to bardziej anonimowo. Jestem znany wśród znajomych i rodziny za picie starej kawy pozostawionej w kubku w środkowej konsoli samochodu, często na tydzień lub dłużej.

Moim zdaniem kawa jest bezpieczna do picia, o ile nie rosną na niej żadne rozmyte rzeczy. Dzisiaj jest środa. Obecnie piję kubek kawy o temperaturze pokojowej z dzbanka, który zrobiłem w poniedziałek po południu.

Robię kawę o średniej mocy. Smakuje kwasowo, chociaż nigdy nie przeprowadzałem na nim testu pH. Używam marki Chock Full O'Nuts, kiedy mogę ją znaleźć. Nie używam żadnych dodatków, smaków ani substancji słodzących. Lubię to zimno i czarne.

Nie spotkało mnie nic złego, co mogę przypisać starej kawie; Robię to od około 40 lat od college'u. Był to nawyk, który rozwinąłem, kiedy byłem bardzo spłukany i nigdy nie straciłem.

— pikieta
źródło

Doskonały! Mój jest teraz trochę gorzki, ale nic nie jest nie do zniesienia.

— Aditya MP

1

Nie martw się piquet, kocham cię ;-) i duże +1 za „tak jak pierwsze serce Dicka Cheneya”

— Spike0xff

Jesteś moim bohaterem dnia, który poprawił mi humor pomimo twojej nienaukowej odpowiedzi.

— gunit

Tak, to w zasadzie poprawne. Robię głównie napoje mleczne do espresso, ale po dziesięcioleciach ich przygotowywania oraz przechowywania zielonej fasoli i palonych ziaren, mogę powiedzieć, że kawa nie jest atrakcyjna dla szczurów, karaluchów ani bakterii.

— goboating

6

W dużym szklanym pojemniku trzymam parzoną kawę w lodówce. Trwa długo; tygodnie! Mój kumpel jest szefem kuchni, aw jego restauracji robią alkohol / kawę / martini - w barze przez wiele tygodni czarna kawa jest przechowywana w lodówce. Utrzymuje, że nie będzie źle przez miesiąc.

— Francois Balboa
źródło

1

co jeśli nie mamy lodówki? jakiś pomysł na optymalną temperaturę pokojową, aby zachować kawę przez tydzień?

— iamgr007,

2

Przez kilka dni piłem kawę, którą zrezygnowałem bez zauważalnych konsekwencji. Zawsze jest czarny, więc nie mam żadnych innych elementów, które mogłyby się zepsuć.

— Zaraz
źródło

6

To, że pies cię jeszcze nie ugryzł, nie oznacza, że nie ugryzie cię jutro, jeśli będziesz nadal zachowywać się ryzykownie. Kawa nie jest łatwo psująca się, ale w ciągu kilku dni będzie się formować.

— SAJ14SAJ

3

Ten konkretny pies nie ugryzł mnie od około 1968 roku, kiedy byłem na studiach, i tak się złamał, że wyrzucanie niepijonej kawy było luksusem.

— piquet

1

kawa od dłuższego czasu nie wyrasta z pleśni ... spróbuj sam; nasycimy ziarna kawy i trochę fusów i pozwolimy im usiąść .. normalnie 4-5 dni, aż pleśń wyrosnie na ziemi .. 3 w ciepłych warunkach i od czasu rozcieńczenia całą wodą .. pierwsze oznaki pleśni, które faktycznie miałem widoczne są około 7 dni w puli.

— Joe
źródło

Wypicie filiżanki parzonej kawy oraz filiżanki wody i fusów kawowych nie są tak naprawdę tymi samymi warunkami. Jeśli miałbyś przeprowadzić eksperyment, dlaczego nie użyć prawdziwych filiżanek parzonej kawy?

— Jay

Przeprowadziłem ten eksperyment wiele razy, niezamierzenie. zajmuje około 7 dni, zanim pleśń zacznie rosnąć na parzonej kawie, ale potem szybko się pogarsza

— TJ Ellis,

1

Zawsze trzymaliśmy kawę na zewnątrz przez tydzień, nie ma problemu. Bez różnicy w smaku. Ale teraz, gdy pomysł przechowywania w lodówce został zasadzony w moich uszach, zrobię to.

— Groźba
źródło

1

Jeśli zamrozisz i zrobisz to jako kostki, to będzie trwać bardzo długo. Właściwie to zrobię. Trudno było pić kawę każdego ranka dla jednej osoby.

— Mimi
źródło

1

Parzę dla siebie cały garnek, a następnie schładzam go (piję na czarno). Wykończenie puli zajmuje mi zwykle około 5 dni. Jeśli rozciągnę go do 6 dni, czasami ostatni kubek smakuje „tinny” (metaliczny) i nie lubię go zbytnio. Zabawne jest to, że świeżo parzona (pierwszego dnia) filiżanka jest „w porządku”, ponieważ smakuje bardziej taninowo niż kubki, które mam w dniach 2–5. „Smakowanie” w lodówce wydaje mi się gładsze i Lubię to bardziej. Każdego ranka podgrzewam pojedynczą filiżankę w kuchence mikrofalowej. Po przeczytaniu komentarzy innych widzę, że nie jestem z tłumem, ponieważ większość ludzi wykrywa negatywny smak kawy po zaledwie kilku godzinach od parzenia. Szczerze mówiąc, najbardziej lubię kawę. Lubię ręcznie nalewane 6 $ rzeczy, w których naprawdę można skosztować fasoli, a ja m w porządku z większością kawy z jadalni (o ile nie jest zbyt wodnista). Po prostu czuję, że marnotrawstwem jest wyrzucanie kawy zaparzonej tylko dlatego, że nie jest „świeża”. Moim zdaniem po prostu smakuje inaczej, ale nie „źle”.

Aby odpowiedzieć na aktualne pytanie; Naprawdę nie wiem, jak długo jest bezpieczny, ale prawie cała żywność jest bezpieczna w lodówce przez kilka dni (o ile nie siedziała zbyt długo), a dzięki wieloletniemu doświadczeniu z kawą czuję się dobrze z utrzymaniem do tygodnia.

— lawendowy wykres
źródło

0

Uważam, że proces, który stosujesz do parzenia i przechowywania kawy, może mieć znaczenie. Mam ekspres do kawy, który ładujesz z kawą ziarnistą i czystą, zimną wodą. Naciśnij przycisk, a kawa zostanie zmielona, a woda kapie przez nią i filtr do pojemnika typu butelka próżniowa. Grzeje przez wiele godzin, a gdy nie jest już dla mnie wystarczająco ciepła, wkładam filiżankę do kuchenki mikrofalowej, aby się rozgrzać. Trwa kilka dni bez pogorszenia. Jeśli zapomnę zrzucić filtr z mieloną kawą, po kilku dniach zacznie się rozwijać pleśń.

Odkryłem również, że jeśli chcę, napijesz się zimnej kawy. Mogę przechowywać zaparzoną kawę w szklanym zamkniętym pojemniku w lodówce i po prostu dodać do niej pół na pół i kostki lodu, gdy będę gotowy do picia przy szklance.

— BEN
źródło