Jako ludzie zainteresowani gotowaniem wszyscy powinniśmy zdawać sobie sprawę z higieny żywności i brać ją bardzo poważnie. Jako takie poleciłbym wbrew metodom twojej siostry, są one dość niebezpieczne.
Podczas gdy bakterie nie mogą się rozmnażać ani rozmnażać w temperaturze 60 ° C, wiele typów jest w stanie przeżyć; ich procesy komórkowe zakończą się, umieszczając je w rodzaju zastoju lub hibernacji. Tak więc w restauracji świeżo ugotowane jedzenie pozostanie wolne od bakterii, gdy będzie przechowywane w temperaturze 60 ° C, jednak nie to robi twoja siostra.
Problemem tych metod nie jest okres, w którym jedzenie jest gorące, to okres po jego podgrzaniu, ponieważ w praktyce pozostanie ciepły przez pewien czas, co zapewnia optymalne warunki dla rozwoju bakterii.
Spójrzmy na kolejny dowód, sterylizację. Jeśli ktoś chciałby wysterylizować butelkę dla niemowląt, powiedziałby, że nie wystarczy po prostu umieścić ją we wrzącej wodzie, zamiast tego gotuje się ją przez pewien czas. W rzeczywistości bezpieczniejszym sposobem jest użycie maszyny, która paruje butelkę (para może być znacznie gorętsza). Jedynym sposobem, aby upewnić się, że coś jest całkowicie sterylizowane, jest autoklawowanie, dotyczy to zarówno pary, jak i wysokiego ciśnienia, a przedmioty są przechowywane w tych ekstremalnych warunkach przez pewien czas. Oczywiście autoklawy są używane tylko wtedy, gdy wymaga się 0 bakterii, powiedzmy w laboratorium lub szpitalu. Lekcja: bakterie to odporne rzeczy, które są szczególnie trudne do zabicia.
Ostatnia uwaga, lepiej nie przepraszać, szczególnie gdy w grę wchodzą małe dzieci.