Natknąłem się na przepis na chleb drożdżowy maślanki, który obejmuje:
szczypta imbiru (pomaga aktywować drożdże)
Próbowałem znaleźć więcej informacji na ten temat, a najlepsze, jakie wymyśliłem, to pytanie „zadaj naukowcowi”, które sugeruje, że to jakieś nieznane związki, które w jakiś sposób wpływają na wzrost drożdży - i że cynamon go hamuje.
Czy ktoś ma więcej informacji? Jak silny jest efekt? Czy są jeszcze inne rzeczy, które w podobny sposób wpływają na wzrost drożdży?