Czego mogę użyć do smaku pikantnego farszu z kurczaka zamiast cebuli?


7

Popełniłem błąd, myśląc, że mam więcej cebuli niż ja (te pomarańczowe torby wypełnione starymi skórkami z cebuli wyglądają pełniej niż są), a teraz nie mam żadnych cebuli dla mojej cząber ubieranie się. Czy mogę użyć mieszanki zupy cebulowej (z tymi małymi odwodnionymi płatkami cebuli), czy może to się poprawi, gdy wymieszam stopioną margerynę? A co z proszkiem cebulowym dla smaku? Mam trochę grzybów. Czy mogę połączyć to z proszkiem cebulowym?

Obawiam się, że w kurczaku zabraknie smaku cebuli, że kapie mogą być mdłe, lub że proszek w wilgotnej cebuli może wysuszyć farsz.

Przepis * wymaga bułki tartej, letniego cząberu, margaryny / masła i pokrojonej w kostkę cebuli. Po włożeniu do tuszy kurczaka i ugotowaniu absorbuje esencję kurczaka. To sprawia, że ​​fajne nadzienie, ale cebula ma tendencję do bycia kluczową częścią smaku.

Nie mam też szalotki ani żadnej innej rozsądnej alternatywy dla cebuli.

* według przepisu, mam na myśli „wymieszać je razem, aż będzie wyglądało / czuje się dobrze”.

Aktualizacja: Skończyło się na mieszance zupy cebulowej i odrobinie selera, który mi pozostał. Zacząłem goopy, gdy po raz pierwszy zmieszałem go, ale efekt końcowy był aromatyczny i wilgotny.


4
Moje przeczucie mówi mi, że będziesz w porządku z proszkiem w jakiejś formie ... ale może warto dodać inne warzywa, jeśli martwisz się o wilgoć. Seler jest jedynym innym popularnym warzywem, o którym myślę, że uwolni podobną ilość płynu, ale za dużo może zrzucić smaki.
Joe

Dobry punkt na temat równowagi płyn / smak, @Joe. Dam temu szansę!
Peach

Interesujące jest używanie letniego cząberu zamiast szałwii, słyszę, że to powszechna zmiana we wschodniej części Kanady. Nigdy nie próbowałem.
Orbling

1
@ Opłakując, masz rację co do regionu, jestem we wschodniej Kanadzie (właściwie Nowa Fundlandia). Cząber letni jest tu znacznie bardziej powszechny niż szałwia.
Peach

Suszona posiekana cebula jest preferowana po odtworzeniu w porównaniu z proszkiem, ale masz taką samą różnicę wilgotności.
zanlok

Odpowiedzi:


3

Używam mieszanki odwodnionej zupy cebulowej jako substytutu wielu preparatów wymagających cebuli. Nigdy nie nadziewałem go kurczakiem, ale bez wątpienia bym to zrobił.

Sztuczka polega na dotarciu do odpowiedniego punktu wilgotności i soli. Używam zarówno wody, jak i innej słodkiej cieczy (7up, sprite, koksu ...) do nawodnienia i zmniejszenia lekkiego słonego smaku odwodnionej cebuli.

W twoim przypadku, oprócz słodzenia, napój bezalkoholowy również doda trochę węgla, co może również pomóc w napowietrzeniu trochę farszu.


1

Spróbuj Hing (Asafoetida), indyjskiej przyprawy. Ale najpierw upewnij się, że smażymy go na maśle lub oleju, ponieważ przechodzi przyjemną przemianę.

W dietach ajurwedyjskich jest to wymiana czosnku cebulowego.


Ciekawe sugestie, @Christopher. Muszę sprawdzić, czy mogę to znaleźć i wypróbować.
Peach
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.