Mój bekon to bałagan

Kilka dni temu po raz pierwszy spróbowałem ugotować bekon na kuchence, postępując zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu do T. Zostawiłem go na patelni na 3 minuty, tak jak napisano. Niestety, pod koniec 3 minut mój bekon utknął na patelni i palił. Jedyne, co mogę myśleć, że popełniłem błąd zgodnie ze wskazówkami, to to, że użyłem minutnika do odmierzania 3 minut. Czy istnieje „licznik bekonu” lub coś podobnego, którego powinienem użyć? Wiem, że to brzmi szalenie, ale co jeszcze może być nie tak? Moja żona powiedziała mi, że smażenie bekonu jest łatwe i nie mam odwagi zapytać jej, co zrobiłem źle!

Domyślam się, że twoja patelnia była bardzo gorąca po włożeniu bekonu, a tłuszcz nie miał czasu, aby się wylał wystarczająco szybko, aby działał jak smar na patelni, aby zapobiec lepkości, a następnie przypaleniu. Nigdy nie byłem w stanie ugotować boczku w ciągu trzech minut, zwykle trwa to około 15. Następnym razem spróbuj użyć piekarnika i upiec go. Wciąż smakuje jak bekon, mniej tłuszczu dostaje się na talerz, nie ma rozprysków na kuchence i nie ma już więcej małych poparzeń tłuszczu na twoich ramionach (lub czy tylko ja je dostaję).

Ponadto, czy jesteś pewien, że to był bekon, nie możesz po prostu usmażyć bekonu, co tak naprawdę nie działa dobrze.

Zgadzam się z obiadokolacjami, prawdopodobnie miałeś zbyt wysoki piec. Być może używałeś boczku z indyka lub jakiejś super chudej odmiany ... W takim przypadku najpierw dodaj trochę oleju do gotowania, aby zalać patelnię.

I nie potrzebujesz timera na bekon. To bekon. Robi się to, gdy wygląda na coś, co chcesz włożyć do ust, a przy normalnej temperaturze gotowania masz łatwy 10-12 minutowy przedział między „surowym” a „popiołem”. Zasadniczo lubię mój po stronie „popiołu”, ale jeśli chcesz, aby pozostało trochę smacznego tłuszczu, możesz go wcześniej usunąć.

Spider Robinson mówi, że głupim sposobem na uzyskanie doskonałego bekonu jest gotowanie go nago. NIGDY już nie podkręcisz ciepła!

Teraz, ponieważ to nie działa, robię bekon w piekarniku. Połóż go na blasze do pieczenia nad blachą i piecz w temperaturze 400 stopni przez około 15 minut. DOSKONAŁOŚĆ!

Użyj bekonu z dużą ilością tłuszczu (boczek bez tłuszczu jest chrupiący, co jest bardzo miłe, ale może nie być tym, czego chcesz na tę okazję).

Do patelni używaj dobrej jakości standardowej oliwy z oliwek. Nie używaj oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia, ponieważ ma ona niższą temperaturę wrzenia i po prostu pali.

Użyj średniego ciepła i bądź cierpliwy. W każdym razie oglądanie gotowania bekonu to sama w sobie radość.

Alternatywnie do powyższego, użyj grilla, który naprawdę ładnie ugotuje boczek i spali dużo tłuszczu.

Nie musisz mierzyć czasu gotowania - po prostu zrób to na oko. Gęsty boczek będzie gotował dłużej.

Spójrz na http://www.baconaholic.com na dobroć boczku.

Moim największym szczęściem z bekonem kuchennym było zacząć od zimnej patelni. Włóż bekon na patelnię, nie dzieląc go. Pozwól patelni stopniowo się rozgrzewać, średnio / średnio niskie ciepło, i oddziel plastry bekonu, gdy się rozgrzeją i przestaną się sklejać. Kontynuuj gotowanie, chociaż prawdopodobnie możesz nieco podkręcić ciepło, ponieważ patelnia robi się nieco grubsza. Dobry boczek wymaga czasu.

Najlepszym sposobem, aby powstrzymać bałagan i zapewnić idealny bekon, jest upiec go w piekarniku a la Alton Brown. Połóż stojak chłodzący na półce 1/2 arkusza i ułóż zgniatacze. Uruchom patelnię w zimnym piekarniku i podgrzej do 400F. Gdy piekarnik osiągnie temperaturę, odwróć szczypce boczku szczypcami i sprawdzaj je co 5 minut, aż będą tak chrupiące, jak chcesz. Ta metoda sprawia, że ​​najlepszy bekon IMHO - chrupiący na zewnątrz, z lekką żuciem w środku i nigdy nie jest tłusty, ponieważ stojak chłodzący pozwala odpadać tłuszczowi. Dodatkowo zachowaj ociekające bekonem zebrane na blachę do innych przepisów. Wrzuć resztki boczku (co?) Następnego wieczora do zamka błyskawicznego do przechowywania w lodówce i kuchence mikrofalowej przez 10 sekund, aby przywrócić mu bekonową dobroć.