Odpowiedzi:
Obecnie jedynym emulatorem do testowania aplikacji na iOS jest kompilacja dla MacOS.
Trwają prace nad wprowadzeniem oprogramowania emulacyjnego do systemu Linux, które możesz chcieć przyjrzeć się ... ale sądząc po statusie rozwoju, minie trochę czasu, zanim będzie ono użyteczne.
http://www.iemu.org/index.php/Main_Page
Długim i skomplikowanym sposobem osiągnięcia twojego celu byłoby uruchomienie MacO w wirtualnym boxie na Ubuntu i uruchomienie tam oficjalnego emulatora.