W jaki sposób utrzymujesz świeży chleb (trwający do / poza datę ważności podaną na opakowaniu), ponieważ chleb, który kupuję, zawsze staje się nieświeży / spleśniały w ciągu kilku dni od otwarcia.

Słyszałem, że zamrożenie chleba jest realną alternatywą, ale chciałbym omijać to, ponieważ nie chcę już wyjmować chleba z zamrażarki poprzedniej nocy, aby zrobić kanapkę następnego dnia ponieważ musi się rozmrozić, nie wspominając już o tym, że następnego ranka chleb będzie rozmoczony.

Staram się przechowywać go w oryginalnym opakowaniu (jak zasugerowano w tym artykule ), ale wydaje się, że staje się przestarzały / spleśniały, niezależnie od tego, gdzie i jak jest przechowywany.

Wyjaśnienie

To jest pakowany chleb, który można kupić w supermarkecie. Zawsze kupuję krojony chleb i różni się on od białego / razowego. Chleb wyglądałby tak:

Może to być temperatura, ale trzymam ją w koszu na chleb i poza wilgotnymi / wilgotnymi miejscami.

Chodzi o lokalizację, lokalizację, lokalizację!

Jest kilka rzeczy, które pomogą w rozwoju pleśni i bakterii i najlepiej jest spróbować zapobiec tym warunkom, aby przedłużyć świeżość pieczywa. Mogę wymyślić następujące rzeczy:

• Ciepło - Nie pozwól, aby chleb znajdował się w ciepłym / gorącym miejscu, temperatura pokojowa jest w porządku.
• Światło - Staraj się trzymać chleb w ciemnym miejscu, takim jak kosz na chleb lub po prostu w szafce z dala od naturalnego i sztucznego światła.
• Wilgoć - Trzymaj chleb z dala od wilgoci i staraj się, aby wilgoć nie dostała się na chleb, ponownie można to zrobić, używając pojemnika na chleb lub szafki z wyłącznie suszonymi produktami, takimi jak makaron. Zawsze również przerabiaj opakowanie, aby nie dopuścić do przedostania się powietrza i wilgoci.

Więc jeśli zdobycie kosza na chleb jest opcją, sugeruję to i sugeruję, aby trzymać go z dala od okien, aby uniknąć nagrzewania się światła słonecznego i przekształcania go w saunę chlebową. Nie przechowuj chleba w lodówce, ponieważ zwiększy to tylko szybkość, z jaką zestarzeje się, ale zapobiegnie pleśni - nie jest to naprawdę dobry kompromis, ale to zależy od ciebie.

Chłodzenie chleba przyspiesza krystalizację cząsteczek skrobi, co jest jednym z głównych powodów starzenia się chleba, i dzieje się to znacznie szybciej, gdy temperatura jest nieco powyżej zera, a nie w temperaturze pokojowej. Zobacz tutaj po szczegóły . Także Sheldon w teorii wielkiego podrywu mówi, że to musi być prawda.

Jak już wspomniałeś, zamrażanie bardzo pomaga, ponieważ zatrzymuje wszelkie zatrzymanie formy, będziesz musiał go rozmrozić, ale można to zrobić za pomocą kuchenki mikrofalowej za około 10 sekund lub tostera na trochę dłużej (nie jestem pewien specyfika tego, ale nie jest za długa). Masz rację, ponieważ po rozmrożeniu chleb jest lekko rozmoczony, ale jeśli grasz na kanapkę tostową, po prostu zostaw ją w tostrze, aby się pokroić, a otrzymasz pyszne chrupiące kanapki!

Jeśli masz ochotę na chleb biały lub 50/50 - wypróbuj chleb pełnoziarnisty, rozwój pleśni i bakterii zajmuje więcej czasu (lub przynajmniej zauważenie go dłużej) i jest dla ciebie zdrowszy, ale zachowaj pamiętaj, że powinieneś nadal przechowywać chleb w ciemnym, suchym miejscu.

Użyj zamrażarki. To dobrze działa. Wiem, że powiedziałeś, że nie lubisz tego robić, ale to właśnie robię.

Za każdym razem, gdy kupujemy chleb, niezależnie od jego rodzaju, jeśli nie było go kilka dni, wkładam go do zamrażarki.

Nie musisz go rozmrażać przed użyciem. Kanapki lub twoje dłonie zwykle wystarczą do rozmrożenia. Jeśli nie, poczekaj kilka minut. Topi się bardzo szybko. Możesz mikrofalować przez 15-20 sekund, ale nawet to może być za długie.

Nigdy nie doświadczyłem przemoczenia, robiąc to tak, jak zasugerowałem. Nie polewaj chleba wodą, aby go zwilżyć.

Nie jem dużo chleba, ale zawsze kupuję duży pokrojony bochenek i zamrażam go, zwykle dzieląc torbę i zamrażając połowę, podwójnie owinięte w plastikowe torby, trzymając drugą połowę w lodówce. Zaskakujące, jak szybko rozmraża się chleb - jeśli chcesz tylko kilka plasterków, możesz odłamać kilka z zamrożonego bochenka, wrzucić je do torby i zostaną rozmrożone w ciągu 5 minut w temperaturze pokojowej, a są one też nie rozmoczony. Jeśli chcę więcej, po prostu wyjmuję połowę zamrożoną i pozwalam jej rozmrozić się naturalnie, prawdopodobnie zajmuje to około pół godziny i znowu nie jest rozmoczona. Co oznacza, że ​​tak naprawdę nie musisz tego robić całą noc, możesz po prostu wyjąć to, czego potrzebujesz rano, jeśli chcesz na przykład wziąć kanapkę do pracy. Oczywiście, jeśli chcesz toast,

Zamrażam, bo nienawidzę kanapek z chleba, które mają więcej niż dwa dni, po czym straciła tę przyjemną miękkość.

Chowam chleb owinięty w plastikową torbę i wkładam do lodówki (nie do zamrażarki). W ten sposób trwa 2 lub 3 dni dłużej niż w temperaturze pokojowej.

Jeśli nie potrzebujesz, aby był miękki, możesz umieścić go na jakiś czas w tosterze. Stanie się bardziej suchy, co zapobiegnie rozwojowi pleśni przez kolejne 2 dni lub nawet dłużej.

Jak zwiększyć żywotność chleba

Dla tych, którzy mieszkają samotnie, zapewne wiesz, jak często jedzenie może się zmarnować, jeśli nie jest właściwie przechowywane. Jednak niepraktyczne jest kupowanie pojedynczych porcji żywności łatwo psującej się, takiej jak warzywa, owoce, pieczywo i produkty mleczne. Dlatego omówimy jeden z tych łatwo psujących się przedmiotów i nauczymy cię, jak wydłużyć jego trwałość.

Oto jak zachować świeżość chleba przez dłuższy czas.

Który lepszy: temperatura pokojowa czy lodówka? Wbrew powszechnemu przekonaniu, wrzucanie chleba do lodówki to zły ruch. Chociaż chłód lodówki może utrzymywać świeżość niektórych potraw, to chleb jest inny. Może to spowodować zawilgocenie, co spowoduje, że chleb zacznie starzeć się szybciej.

Ponadto wkładanie chleba do lodówki jest podobne do pozostawiania go w temperaturze pokojowej na 3 dni. Najlepszym rozwiązaniem byłoby przechowywanie bochenka chleba w szczelnym pojemniku. Chociaż niektóre osoby zalecają stosowanie lnianych toreb, ponieważ mogą być szczelnie zamknięte.

Rozważ rodzaj chleba Pamiętaj, że nie wszystkie chleby mają taki sam okres przydatności do spożycia. Na przykład francuski chleb zużywa się w ciągu kilku godzin. Podobnie chrupiący chleb jest dobry tylko na jeden dzień, dlatego kupowanie go i zatrzymywanie go na kilka dni będzie złym posunięciem.

Jak obchodzić się ze świeżo upieczonym chlebem Jeśli planujesz umieścić świeżo upieczony chleb w plastikowej torbie, zaczekaj, aż ostygnie. Ciepło chleba sprawi, że będzie rozmokłe, jeśli od razu je przechowujesz.

Zamrażanie chleba Chleb można przechowywać nawet po upływie terminu przydatności do spożycia, wkładając go do zamrażarki. Wierzcie lub nie, może to trwać do 3 miesięcy, jeśli jest odpowiednio przechowywane. Oto jak powinieneś to zrobić:

Krok 1: Pokrój bochenek chleba

Jeśli zamierzasz przechowywać bochenek chleba, najlepiej najpierw go pokroić. W ten sposób nie trzeba już kroić go podczas podgrzewania - może to być naprawdę trudne.

Krok 2: Zawiń chleb

Możesz owinąć chleb folią aluminiową lub plastikową. Zatrzyma wilgoć chleba i zapobiegnie wyschnięciu i twardości. Podobnie użycie plastikowych toreb może pomóc w uniknięciu poparzenia w zamrażarce.

Krok 3: Przetwarzanie dogrzewania

Gdy będziesz gotowy do użycia chleba, pozwól mu się rozmrozić w temperaturze pokojowej. Następnie wyjmij opakowanie zamrażarki i umieść je w rozgrzanym piekarniku.

Dodatkowe przypomnienia

• W przypadku nieposiadanego chleba rzemieślniczego pozostaw go rozpakowanym stroną do cięcia w dół. Ta technika pomoże zachować kruchość chleba. Z drugiej strony, wystawiony na działanie powietrza, zestarzeje się w ciągu kilku godzin.

• Podgrzewanie należy wykonać tylko raz, aby przywrócić jego kruchość. Następnie podgrzejesz nieświeży chleb.

• Owinięty chleb należy przechowywać w oryginalnym opakowaniu, szczelnie zamkniętym zawijanym krawatem lub sękiem. Jeśli tak przechowywane, może trwać 3-5 dni w temperaturze pokojowej.

Masz to. To jedne z najbardziej skutecznych sposobów zachowania świeżości chleba. Odwiedź www.breadmakerbargains.com, aby uzyskać dodatkowe praktyczne wskazówki na temat robienia chleba, których możesz użyć.

Nie zamrażaj tego!

Od pierwszego dnia przechowuj w zamkniętej plastikowej torbie w niezamarzającej komorze lodówki. Kiedy w torebce pojawią się kropelki wody lub gdy chleb wydaje się zbyt mokry i ciężki dla twojego smaku, zostaw torbę otwartą na dzień lub dłużej. Pomaga to, ponieważ zimne powietrze ma niską wilgotność.

Takie leczenie sprawi, że Twój chleb będzie jadalny przez co najmniej tydzień. Nigdy więcej formowania.

(Robię to od wielu lat, używając różnego rodzaju chleba i nawet nie pamiętam, jak wygląda czerstwy lub uformowany chleb. Skąd się biorą te głupie historie o złym chłodzeniu, to tak naprawdę nie wiem. )

Trzymam chleb w plastikowym opakowaniu i kładę go na aluminiowej foremce do pieczenia o głębokości 2 1/4 cala (zwykły rodzaj, który można znaleźć w każdym lokalnym sklepie spożywczym). Nasza kuchenka mikrofalowa znajduje się na blacie kuchennym, pod szafką ścienną. Pomiędzy górną częścią kuchenki mikrofalowej a dnem szafki jest około 13 cali przestrzeni, a kuchenka mikrofalowa jest wystarczająco szeroka, aby pomieścić patelnię i nasz toster. Obszar pozostaje stosunkowo ciemny i chłodny. Odkąd zacząłem trzymać tam swój chleb, zauważyłem, że żaden z nich nigdy się nie pleśnie ani nie starzeje. Mój chłopak i ja pojechaliśmy na wakacje na 2 tygodnie i wróciliśmy do chleba zakupionego na około 2 tygodnie przed wyjazdem (w wieku 1 miesiąca), który nie miał pleśni! ^ _ ^ Z tego powodu śledzę daty zakupu chleba, abyśmy nie jedli starego chleba lol.

Oto jeden z hacków, które ćwiczymy, aby poczuć chleb jako nowy, za każdym razem, gdy go mamy. Jeśli kupisz więcej chleba, niż chcesz, weź 3-4 kromki, a resztę przechowuj w głębokiej lodówce. Kiedy tylko chcesz, miej je po przechowywaniu w piekarniku. Będzie świeży jak nowy.

Nie wkładam chleba do zamrażarki - ale przechowuję go w czystych, suchych torebkach z zamkiem z zamkiem błyskawicznym w chłodnym i zimnym miejscu. Jednak używam również tradycyjnie sfermentowanych chlebów na bazie zakwasów i robi to DUŻĄ różnicę. Pieniądze wydane na chleb taki jak ten, który opisałem, mają tę samą wartość, biorąc pod uwagę fakt, że nigdy nie muszę go wyrzucać, ponieważ trwa dłużej niż chleb o niższej jakości. Tego rodzaju pieczywo rzadziej pleśnieje lub starzeje się w tak krótkim czasie - zazwyczaj wysycha lub wykazuje oznaki zepsucia dłużej niż tydzień.

Założyłem ekologiczny bochenek pszenicy La Brea Non Gmo i ma nutkę kwaśnego ciasta i jest to chleb, który jest nie tylko przyjemny dla oka, ale smak jest kuszący do tego stopnia, że ​​moja kanapka PB&J smakowała jak jedzenie, którego próbowałem po raz pierwszy. Zamrażam chleb w oryginalnym opakowaniu lub w torbie zamrażarki z zamkiem błyskawicznym, dodaję mocowanie i pozwalam mu ustawić kilka sekund, a smakuje tak świeżo jak w dniu, w którym został wyprodukowany. Nie spala się w zamrażarce, a smak, konsystencja lub wygląd nie zmieniają kształtu ani formy. La Brea znajduje się w Harris Teeters. Mój został pokrojony. Jestem zwykłym obywatelem, który szukał produktów organicznych, a La Brea jest niezwykła. Mocowania nakłada się, gdy wyjmę je z torby i zacznę naprawiać kanapkę. Rozmrażanie chleba zajmuje tylko kilka sekund.

Lubię francuski chleb, ale zwykle jedzę go tylko raz w tygodniu, więc bochenek francuskiego chleba zużywa się między posiłkami. To, co robię, co działa dla mnie pięknie, jest następujące: kiedy jestem gotowy na trochę francuskiego chleba, odcinam kawałek, który zamierzam zjeść, lekko zwilżam ręcznik papierowy (możesz też użyć ręcznika lub ściereczki do twarzy lub Handiwipe), wcale nie kapiąca na mokro, tylko lekko zwilżona (dobrze wykręca się), a następnie owijam w nią chleb, wkładam do kuchenki mikrofalowej na 30 sekund i rozpakowuję. Kuchenka mikrofalowa zmusza chleb do wchłonięcia niewielkiej ilości wilgoci z ręcznika, co sprawia, że ​​chleb jest sprężysty i świeży. Z powodzeniem zrobiłem to również z krojonym chlebem. Kluczem jest jedynie lekkie zwilżenie ręcznika lub szmatki. Powodzenia!

Zawsze kupuję dużą paczkę chleba, ale nie spożywam jej codziennie. Tak więc robię to, że trzymam chleb w lodówce (nie w zamrażarce), ale upewniam się, że nie jest szczelnie zapakowany. Pakiet należy złożyć w taki sposób, aby przepływało przez niego trochę powietrza. Upewnij się także, że weźmiesz chleb, który chcesz zjeść, i pozostaw resztę w lodówce. Jeśli chleb jest wielokrotnie przechowywany w różnych warunkach (zimno w lodówce, gorący na zewnątrz), nie wytrzyma dłużej.

Zamroź chleb i użyj go do rozmrażania!