Szybki sposób rozmrażania żywności?

10

Mrożone jedzenie jest bardzo wygodne, ale rozmrażanie może być bólem szyi. Zwykle (szczególnie w przypadku małych przedmiotów) z łatwością można rozmrozić zamrożone jedzenie za pomocą kuchenki mikrofalowej, ale ja nie posiadam ! Po prostu pozostawienie go na ławce działa, ale jest zarówno powolne, jak i niebezpieczne (powolny proces może sprzyjać rozwojowi bakterii). Z pewnością jest lepszy sposób.

Czy ktoś zna jakieś szybkie i łatwe sposoby rozmrażania zamrożonej żywności (lub cokolwiek innego, jeśli o to chodzi)?

food temperature

— felixphew
źródło

4

Co powiesz na kuchenkę mikrofalową?

— Dawnkeeper,

@Dawnkeeper, zdecydowanie warto wspomnieć, jednak możesz gotować jedzenie na zewnątrz, jeśli nie jesteś ostrożny.

— felixphew

Mikrofale @felixphew mają nawet te ustawienia odszraniania (nigdy nie widziałem ich bez). Czas rozmrażania zależy zasadniczo od przewodności cieplnej żywności, chyba że w grę wchodzi jakieś zaawansowane urządzenie.

— Tomáš Zato - Przywróć Monikę

13

Jedną z metod, która działa naprawdę dobrze w przypadku płaskich rzeczy (np. Steków), jest umieszczenie ich na patelni lub blasze do pieczenia, nieogrzewanych . Metal bardzo szybko przenosi ciepło do żywności. To powinno działać również w przypadku innych płaskich obiektów.

— felixphew
źródło

1

Działa to jeszcze lepiej, gdy obiekt ma dużo powierzchni do przewodzenia ciepła do zamrożonej żywności. Wokół powinien znajdować się post z fizyki wyjaśniający, jak one działają.

— Vogel612,

1

Gdy miska lub taca się ochłodzi, możesz ją wyłączyć za pomocą nowej miski lub tacy o temperaturze pokojowej.

— BrettFromLA

7

Napełniam zlew kuchenny bardzo gorącą wodą i umieszczam w nim plastikowe opakowanie mrożonego. Paczki mrożonych kurczaków rozmrażają się po około 15 minutach, a poszczególne filety z łososia po około 5 minutach.

1

Zawsze robię to, gdy muszę natychmiast rozmrozić coś

— Mario Garcia,

5

Jedną rzeczą, którą mój ojciec robi, aby rozmrozić rzeczy, jest pozostawienie ich w zlewie, pod bieżącą wodą. Chociaż robi to poprawnie, pojawia się kilka zastrzeżeń z Narodowego Centrum Konserwacji Żywności w Domach :

Rozmrażanie w zimnej wodzie wymaga mniej czasu, ale więcej uwagi niż rozmrażanie w lodówce. Należy tego używać tylko wtedy, gdy woda jest zimna (mniej niż 70 ° F), a jedzenie rozmrozi się w ciągu 2 godzin. Żywność musi być w szczelnym opakowaniu lub plastikowej torbie. Jeśli worek wycieknie, bakterie z powietrza lub otoczenia mogą zostać wprowadzone do żywności. Tkanka mięsna może również wchłaniać wodę jak gąbka, co powoduje powstanie wodnistego produktu. Jako alternatywa dla stale płynącej wody, torebkę z jedzeniem można zanurzyć w zimnej wodzie z kranu, zmieniając ją co 30 minut w miarę rozmrażania żywności.

Zobacz także zestawienie USDA dotyczące rozmrażania .

.... chociaż według wikiHow najszybszą i najłatwiejszą metodą rozmrażania mięsa jest mikrofalówka ; chociaż już to wykluczyłeś przez swój brak. Bieżąca woda wydaje się być najszybszą alternatywą dla mikrofal , ale wymaga trochę więcej uwagi. :)

— Shokhet
źródło

3

Większość mikrofal ma ustawienie odmrażania, które umożliwia rozmrażanie żywności bez jej podgrzewania. Można go nawet użyć do delikatnego zmiękczenia sztywnych lodów masła.

— J. Musser
źródło

Pomyślałem, że dodam: mikrofale również ogrzewają się z zewnątrz, nie magicznie przenikają do jedzenia. Zobacz także mój komentarz do @Dawnkeeper powyżej.

— felixphew

3

W większości mikrofal używanych jest ustawienie odszraniania.

— J. Musser,

4

Mikrofale @ felixphew faktycznie przenikają do jedzenia. Nie magicznie, tylko fizycznie. Właśnie dlatego jedzenie jest tak nierównomiernie podgrzewane, a niektóre rzeczy mogą pęknąć lub wybuchnąć w kuchence mikrofalowej.

— Kevin

@Kevin wnikają w żywność w ograniczonym stopniu, ale obszary zewnętrzne nadal gotują (lub rozmrażają) szybciej (z powodu większego narażenia), w takim stopniu, że na zewnątrz można rozpocząć gotowanie, zanim wnętrze zostanie jeszcze rozmrożone. Dowiedziałem się o tym (i zresztą dostałem także moją wskazówkę dotyczącą rozmrażania) z doskonałej książki Boba Wolke na temat nauki o żywności .

— felixphew

To już nie odpowiada na pytanie, zgodnie z najnowszą edycją (która spowodowała, że pytanie było na temat). Przepraszam!

— Shokhet

0

@ michaelpri Włożyłem drugą odpowiedź, ponieważ była ona odpowiednia w obu przypadkach, ale wydaje się, że obie zostały usunięte. Rozumiem, że usuwasz jeden lub zastępujesz go linkiem. Nie mogę tam komentować.

Powtarzam swoją odpowiedź w tym jednym miejscu, aby nie łamać zasad.

Mój piekarnik ma ustawienie odmrażania, w którym wieje chłodne powietrze nad jedzeniem - rozmraża całe mięso w ciągu około dwóch godzin - pojedynczy kawałek kurczaka powinien być dość szybko rozmrażalny, a także dość bezpieczny. Sprawdź, czy twój piekarnik ma taki? Mój jest oznaczony ikoną płatka śniegu; może nigdy nie zauważyłeś tego na swoim piekarniku?

— bigbadmouse
źródło