Dlaczego na ziemi większość ludzi lubi niezdrowe jedzenie?

Wiem, że niektórzy ludzie mogą się kłócić: „Naprawdę uwielbiam jeść niesolonego tuńczyka z brokułami”, ale smutna prawda jest taka, że ​​większość ludzi tego nie robi. Gdybym miał wybierać między burgerem z sera z frytkami a niesoloną piersią kurczaka z marchewką , na pewno wybrałbym burgera. Założę się, że większość ludzi zrobiłaby to samo, przynajmniej mówią statystyki.

Moje pytanie brzmi: dlaczego nasze mózgi wolą niezdrowe, tłuste jedzenie zamiast zdrowszego jedzenia, takiego jak warzywa gotowane na parze i mięso? Czy są jakieś fakty ewolucyjne, które skłaniają nas do tego rodzaju jedzenia?

Ewoluowaliśmy, aby znaleźć produkty o dużej zawartości kalorii bardzo smaczne i nie mamy receptorów smaku na mikroskładniki pokarmowe

Kiedy ludzie (i większość ich poprzedników) zrobili większość naszych ewoluujących, niskokaloryczne rośliny były obfite. Słodkich owoców zwykle nie było przez cały rok. Mięso można było upolować, ale wymagało to dużo energii i wysiłku i zwykle było dość chude. (Podobnie jak dzisiaj złowione dziką zwierzynę.) Nawet roślina, którą znamy dzisiaj jako brokuły, miała mniej kalorii i prawdopodobnie więcej składników odżywczych. Prawdopodobnie jedliśmy stosy roślin, które miały ŁADUNKI witamin tylko po to, aby uzyskać wystarczającą ilość kalorii do życia.

W tym celu znacznie zmodyfikowaliśmy nasze zapasy żywności, aby były zarówno smaczniejsze, bardziej kaloryczne, ale niestety mniej gęste.

Możesz spojrzeć na modną obecnie „dietę paleo” - która próbuje naśladować dietę naszych przodków, aby być zdrowszym. (Pamiętaj, że jest wiele dyskusji na temat jego skuteczności).

Istnieje badanie z 2005 r. I wiele innych, które pokazują wyraźne uwalnianie dopaminy po spożyciu cukru. Ten pokazuje, że (u szczurów) jest na równi z uzależniającymi narkotykami.

Wyniki te sugerują inne neurochemiczne podobieństwo między przerywanymi objadaniem się [cukrem] a lekami uzależniającymi: oba mogą wielokrotnie zwiększać zewnątrzkomórkową [dopaminę].

Ten 2013 badanie pokazuje, że wysokie pokarmy tłuszczowe nie są necassarily bardziej przyjemne tyle usunięcie ich z diety powoduje fizyczne objawy withdrawl.

Usunięcie [diety wysokotłuszczowej od osób przyzwyczajonych do niej] poprawia reakcje na stres i zwiększa podatność na smaczne posiłki poprzez zwiększenie zachowań motywowanych jedzeniem. Trwałe zmiany w sygnałach związanych z dopaminą i plastycznością w obwodzie nagrody mogą sprzyjać negatywnym stanom emocjonalnym, przejadaniu się i smakowitemu nawrotowi jedzenia.

Kiepska rzecz w tym powyżej jest taka, że ​​„trwałe zmiany” mogą być spowodowane przez złą dietę nawet w dzieciństwie.

Cykl (zła dieta u dzieci) -> (trwałe zmiany w fizjologii) -> (zwiększone ryzyko problemów zdrowotnych + zwiększone pragnienie złej diety) dzieje się w tym momencie z obrzydliwym odsetkiem ludzkości.

Anegdotycznie z własnego doświadczenia potrawy o wysokiej zawartości cukru (takie jak cukierki, a nawet ciasta) przyprawią mnie o rozdzierający ból głowy w ciągu kilku minut. I chociaż uwielbiam hamburgery In-n-Out (w / frytki), mam wystarczająco dużo konsekwencji, aby nie stać się czymś, w co chciałbym się nadmiernie oddać.