Za pierwszym razem, gdy użyłem tego przepisu na maszynę do owsianego chleba jagodowego , użyłem miodu, który był płynny w temperaturze pokojowej. Za drugim razem użyłem miodu, który był stały w temperaturze pokojowej. Aby zmierzyć miód, podgrzałam go w kuchence mikrofalowej. Po włożeniu go do automatu do wypieku wciąż był płynny, a cykl mieszania rozpocząłem wkrótce po dodaniu stałych składników.
Jak lepkość miodu wpływa na chleb? Za drugim razem chleb smakował mniej wilgotno i mniej przypominał ciasto, więc zastanawiam się, czy miód spowodował różnicę. Czy powinienem w przyszłości używać płynnego miodu?
Wygląda na to, że twój miód trochę skrystalizował się w drugiej partii? Wątpię, czy zauważylibyście, pośród tych wszystkich innych składników, a po upieczeniu różnicę między skrystalizowanym miodem a nie-. Zwłaszcza jeśli „niekrystalizujesz” miód na miarę. Może inna okoliczność - jak suszone jagody? -- lub inny.
—
Lorel C.