W rzeczywistości jest odwrotnie, nie powinieneś gotować wody na herbatę, chyba że chcesz, aby się zagotowała. Woda rozpuszcza w nim tlen, tym więcej masz przyjemniejszej herbaty. Zostało to omówione w tym pytaniu .
Im cieplejsza woda, tym szybciej traci rozpuszczony tlen, więc dostaniesz lepszą herbatę (dla większości ludzi podniebienia), jeśli podniesiesz wodę do 80 ° C i zużyjesz ją natychmiast. Jeśli go ugotujesz, a następnie ostygniesz, stracisz znacznie więcej O 2 .
FYI, 80 ° C jest dość niska dla większości czarnych herbat, eksperymentowałem z tym kilka lat temu i odkryłem, że większość czarnych herbatek parzonych w 80 ° C wyszła dość okropnie, zielona herbata wydawała się wyjątkiem. Odkryłem, że 90–95 ° C to więcej słodyczy.
Poza gotowaniem się w celu zabicia patogenów, jedyną rzeczą, o której myślę, byłoby usunięcie chloru z wody, co robi gotowanie. Jednak trzeba go gotować przez 15 minut, aby się go pozbyć, a nie tylko doprowadzić do wrzenia. Ponadto, gotowanie nie pozbywa się chloranów, które w dzisiejszych czasach są częściej wykorzystywane do oczyszczania wody. Zobacz to pytanie, aby uzyskać więcej informacji na ten temat.