Co możesz zrobić, aby ciasteczka lepiej zachowywały swój kształt podczas gotowania i nie rozkładały się jak naleśniki? Z moich eksperymentów wynika, że początkowa temperatura ciasta przed gotowaniem wydaje się mieć znaczenie - ciasto schłodzone rozprzestrzenia się poniżej temperatury pokojowej. Co jeszcze mogę zrobić bez nadmiernego wysuszenia ciasteczek? (Oczywiście, jeśli dodam wystarczającą ilość mąki, ciasteczka zachowają swój kształt, ale kosztem skończenia z twardymi, suchymi cegłami).
Czy próbowanie różnych tłuszczów, takich jak masło / tłuszcz / margaryna, robi dużą różnicę? Czy warto kupować cięższe patelnie?