Czy mogę zamrozić mleko?

20

Po trochę nieporozumień moja żona i ja kupiliśmy między nami 6 litrów mleka. Naprawdę nie chcę tego marnować, więc zastanawiam się, czy można bezpiecznie zamrozić trochę, rozmrozić i użyć później?

freezing food-preservation milk

— lomaxx
źródło

4

Gęstość lodu wynosi około 0,92 g / ml, więc musisz zaoszczędzić absolutnie minimum 8% miejsca w pojemniku na ekspansję, 80 ml na litr. (Dla moich kolegów Amerykanów, którzy natkną się na to, na galon, to 1,3 szklanki. Widzisz, dlaczego powinniśmy używać metryki?) Osobiście powiedziałbym, że lepiej jest być bezpiecznym niż przepraszać i podwoić to.

— Cascabel

@Jefromi, potrzebujesz pojemnika, aby mieć wystarczającą przestrzeń powietrzną i elastyczność. Żadna ilość przestrzeni powietrznej nie wystarczyłaby do włożenia szklanej butelki do zamrażarki, ale papierowe kartony mogą wejść prosto ze sklepu.

— RBerteig,

@RBerteig: Właśnie próbowałem określić ilościowo „wystarczającą przestrzeń powietrzną”, podając wyraźną górną granicę.

— Cascabel

1

@Jefromi, tak naprawdę nie zamierzałem krytykować obliczeń. Warto mieć na uwadze górną granicę. Jednak nadal uważałbym na szklane butelki w zamrażarkach. Mimo że papier jest zwykle w porządku, sprawdzam go pod kątem

— pęknięć

@RBerteig: Bez obaw. Dodatkowe porady dotyczące materiału są dobre.

— Cascabel

16

Działało dobrze dla nas; chodziliśmy z ludźmi, którzy nie chcieli często robić zakupów, mieli dużo dzieci i dużą lodówkę. Kupowalibyśmy dużo mleka i zamrażali to w porządku.

Pozwól mu się całkowicie rozmrozić przed próbą użycia.

Nigdy nie zauważyliśmy separacji ani problemów z rozszerzaniem - pamiętaj o pojemniku, w którym faktycznie znajduje się mleko, a jeśli jest w nim miejsce na zamarznięcie.

FYI - to szczególne doświadczenie miało miejsce w Kanadzie, a mleko tutaj jest dostarczane w workach, które następnie umieszczamy w dzbanku podobnym do dzbanka do użycia. Twój konkretny pojemnik może, ale nie musi mieć wystarczającej ilości miejsca.

— sdg
źródło

1

Mleko o wyższej zawartości tłuszczu może oddzielić więcej, ale homogenizacja wydaje się zmniejszać efekt. Jeśli mleko się rozdzieli, można je wstrząsnąć lub ubić (lub użyć do pieczenia, jeśli żadne z nich nie działa).

— Bruce Alderson

2

@sdg, łaskoczony w pierwszym wierszu odpowiedzi. mam nadzieję, że nie masz nic przeciwko. Cottaging ma tutaj inne znaczenie w Wielkiej Brytanii.

— Tea Drinker

@Tea - ok, intrygujesz mnie ... Chcesz się podzielić? A może na stronie poświęconej kuchni rodzinnej? :-)

— sdg

@sdg en.wikipedia.org/wiki/Cottaging

— Tea Drinker

1

@Tea Drinker - Szkoda, że nie umieściłeś ostrzeżenia w tym linku! W rezultacie nie spodziewałem się tego! Ale rozśmieszyło mnie, że Brytyjczycy faktycznie mają taki termin

— Wayne

10

Absolutnie. Zawsze kupujemy dwa razy tyle, ile potrzebujemy i zamrażamy dodatkowe.

Otwórz mleko i nalej kilka filiżanek, aby upewnić się, że nie pęknie, gdy zamarznie. Następnie wystarczy zostawić go w lodówce na jeden dzień, aby rozmroził się, zanim będzie potrzebny.

Mleko jest półprzezroczyste / żółte po zamrożeniu, ale po rozmrożeniu nie mogę wykryć żadnej różnicy.

Nie próbowałem używać go do wyrobu sera - zastanawiam się, czy to pomogłoby lub utrudniło zsiadłe mleko.

— Sobachatina
źródło

3

Zawsze zamrażamy mleko i nigdy nie mieliśmy problemu. Po prostu zamrażamy w plastikowej butelce, w której przyszedł (taki, jaki otrzymujesz z supermarketów w Wielkiej Brytanii). Nie próbowałem zamrażać szklanych butelek ani plastikowych kartonów.

1

Kupuję 3-6 galonów mleka i zamrażam je. Zwykle dostaję połowę całości, a połowę 2%; wydaje się, że całe mleko trochę się oddziela, ale jedno lub dwa mocne koktajle po rozmrożeniu wydają się załatwić. Mleko nabiera dziwnego przezroczystego żółtego koloru, ale po rozmrożeniu jest w porządku. Nigdy nie musiałem wylewać mleka, aby zrobić miejsce na ekspansję, o ile sam dzban nie jest uszkodzony. Kartony papierowe działają równie dobrze do zamrażania; Nigdy nie miałem jednej serii.

— Beckanae
źródło

0

W dawnych czasach kartonowych kartoników na pół galona mleka (zanim nałożyli na nich mały plastikowy zakrętkę) moja mama robiła to cały czas ... Wydaje mi się, że pamiętam prawie całą półkę z naszej zamrażarka stojąca przeznaczona do przechowywania mleka. Po prostu włożyła to do zamrażarki, do kartonu ... ale nie pamiętam, jak ją rozmroziła ... prawdopodobnie przez noc w lodówce, bo nie pamiętam, żeby to widziała.

Zwykle mamy 2% mleka ... Nie mam pojęcia, czy to robi różnicę, czy nie.

— Joe
źródło

0

Jednorazowo kupuję galon mleka (2%). Mniej zakupów. Żyjąc samotnie, nie mogę zużyć tego wszystkiego naraz. Od lat napełniam oczyszczone butelki wielkości zatrzasków w około 80% i stawiam je, aby zamarzły na drzwiach zamrażarki. Około 24–36 godzin zanim potrzebuję mleka, wyjmuję butelkę i wkładam do lodówki. Nigdy nie miałem zepsutej butelki.

— uwsjes
źródło