Wiem, że warzywa można zamrozić. Które warzywa dobrze reagują na zamrażanie? Które nie? Czy istnieją konkretne zalecenia dotyczące tego, które warzywa dobrze zamrażają?
Odpowiedzi:
Ułóż je w pojedynczej warstwie na patelni i zamroź, aż będą twarde, a następnie przenieś do oznakowanej torby z zamrażarką. Zamrażam owoce i warzywa w zamrażarce skrzyniowej, ponieważ jest o wiele chłodniejsza niż mała zamrażarka w domu. Szybkość jest kluczem - im szybciej możesz je zamrozić, tym mniej obrażeń.
Kiedy uprawiam ogród, zamrażam dużo papryki i okry, które utrzymują się przez lata bez utraty (zbyt dużej) jakości.
Warzywa korzeniowe Nie kłopoczę się zamrażaniem, chyba że zostaną ugotowane. Ziemniaki, cebula, czosnek, marchewka itp. Są tak tanie i tak długo nie mrożone, że nie przeszkadzam.
Szczególnie surowe ziemniaki są koszmarem po zamrożeniu. Szary i gumowaty. Unikaj za wszelką cenę. dreszcz
Warzywa liściaste, takie jak sałaty, nie będą rozpoznawalne po zamrożeniu. Szpinak jest jedynym, który byłby rozsądny, ponieważ jest tak mięsisty, ale jestem pewien, że widziałeś mrożony szpinak, nie jest ładny.
Nie eksperymentowałem z tym dużo, z wyjątkiem zamrażania resztek - tj. Jeśli mam dodatkowe ciasto pasterskie, zamrożę je - dlatego mam zamrożone (gotowane) marchewki, cebulę, fasolę, puree ziemniaczane. Tak długo, jak ponownie dobrze podgrzejesz naczynie, będzie ono smakowało prawie tak dobrze, jak świeże z piekarnika.
Jeśli mówisz o zamrażaniu niegotowanych warzyw, myślę, że prawdopodobnie też tam jesteś - możesz kupić torby z mrożonymi warzywami (np. Groszek, marchew, fasola itp.) W supermarkecie. Nie są tak dobre jak świeże, ale nadal są jadalne, zwłaszcza jako część większego naczynia.
Jeśli zamrażasz, bo masz za dużo czegoś i myślisz, że to się skończy, odsyłam cię na tę stronę - Przewodniki po ogrodach - ponieważ nie wspomniałeś, które warzywa chcesz zamrozić, i istnieją różne czynniki uważaj na różne warzywa.
Mam nadzieję że to pomoże.
Moją ulubioną rzeczą do zamrożenia jest kukurydza na kolbie. Jeśli nie jest zaciśnięty, możesz po prostu wrzucić go do zamrażarki i zachować na długo. Następnie wyjmij go, pozwól mu się rozmrozić i wrzuć na grill (wciąż z shuck) i wyciągnij świeżo smakującą kukurydzę gotowaną na parze w 10 minut, ku zdumieniu twoich rówieśników.
Wszelkie warzywa o dużej zawartości wody nie nadają się do zamrażania, ponieważ warzywa zostaną uszkodzone przez niską temperaturę. Jeśli warzywa mają zawartość wody, woda będzie mrożona. Kiedy rozmrozisz warzywa, stracisz zawartość wody, a warzywa nie będą dobre.
Dlatego warzywa, które są dobre do zamrażania, są warzywami typu korzeniowego, takimi jak marchew i pasternak. Kukurydza również dobrze zamarza. Co ciekawe, niektóre rodzaje grzybów można również zamrozić, ale trzeba z nimi eksperymentować. Oczywiście brokuły i kalafior są również dobre do zamrożenia.