Mam kamień do pizzy i mam problem z przywieraniem do niego spalonego ciasta. Więc próbowałem użyć folii aluminiowej na kamieniu dla łatwego czyszczenia. Owinęłam kamień folią możliwie szczelnie, a następnie użyłem go zgodnie z instrukcjami.
Folia zepsuła pizze, a zamiast przypalonego chrupiącego dna dostałem surowe ciasto na dnie z ugotowanym blatem. Najpierw pomyślałem, że dzieje się tak, ponieważ folia nie była idealnie szczelna, a poduszka powietrzna między kamieniem a folią działała jak izolator. Więc usunąłem owiniętą folię i zamiast tego użyłem luźnego arkusza folii, aby umożliwić ujście powietrza. Ale to nie pomogło. Kiedy następnie usuwa się folię i całkowicie zużytego papieru pergaminową zamiast wszystko działa dokładnego (luźny arkusz pergaminu jak luźne arkusz folii z 2 -go próbie).
Dlaczego folia niszczy efekt kamienia do pizzy, ale działa doskonale w prasie do tostera?