Jaggery , rapadura i panela są bardzo podobnymi składnikami, zgodnie z ich artykułami na Wikipedii. Jednak jaggery mogą być wykonane z trzciny cukrowej, ale nie tylko także palmy SAP.
Czy istnieje różnica między jaggery trzciny cukrowej, rapadura i panela? Artykuł o jaggery sugeruje, że są one tym samym, artykuł rapadura nie wspomina o jaggery ani paneli, a artykuł w paneli sugeruje, że rapadura jest taki sam jak panela, ale nie dokładnie taki sam jak jaggery:
Popularne hiszpańskie nazwy: chancaca, papelón, piloncillo, panocha, rapadura, atado dulce lub empanizao. W Indiach i Pakistanie powstaje podobny produkt, który nazywa się gur lub jaggery. W Brazylii jest znany jako rapadura.
Najbardziej znam panelę i zastąpiłem ją meksykańskim piloncillo, nie zauważając dużej różnicy. Chciałbym wiedzieć, czy w przepisie z łatwością mogę użyć paneli lub piloncillo zamiast jaggery.