Pakiet 10 centów

Konwertuję przepisy mojej mamy w książce dla naszej rodziny. Przepis wymaga 10-centowego pakietu ziemniaków instant i mieszanki herbatników. czy ktoś ma pojęcie o tym, co to miałoby być. Nie jestem pewien, jak stary jest przepis. Moja mama przeszła w 2000 roku i zbierała przepisy na lata.

The R.T. French Co. (francuski) wprowadził ziemniaki instant w Ameryce na początku lat pięćdziesiątych. Od wczesnych reklam, pudełka w latach 50-tych i 60-tych zawierało 8 lub 10 porcji. Porcja jest prawdopodobnie taka sama jak w późniejszych latach, która wynosiłaby 1/4 filiżanki suchej lub 1/2 szklanki przygotowanej.

Mieszanka ciastek istnieje już od około 1930 roku.

Gdyby przepis zawierał zarówno puree ziemniaczane jak i mieszankę herbatników, musiałby pochodzić z lat 50. lub późniejszych. Ze względu na odniesienie 10 ¢ to było więcej niż prawdopodobne lata 50-te.

W tym czasie najprawdopodobniej było to 8 lub 10 porcji pudru z tłuczonych ziemniaków, 2 - 2,5 szklanki suchej. Jiffy do pieczenia miesza się w pudełkach o pojemności 8 uncji sprzedawanych za 10 centów w połowie do końca lat 50-tych.

Bez dobrego harmonogramu odniesienia nie wiem, czy moglibyśmy bezpośrednio odpowiedzieć na twoje pytanie. Dam ci alternatywę, jest świetna książka Ratio: Proste kody za rzemiosłem codziennego gotowania który opisuje, jak wiele receptur można analizować jako stosunek A: B (na przykład mieszanka błyskawicznych ziemniaków z ciastkami). W takim przypadku trzeba znaleźć dobry punkt odniesienia, trzeci (lub czwarty) składnik (powiedzmy masło lub wodę), który ma znaną wartość i odwrócić matematykę. Stąd może zaistnieć potrzeba eksperymentowania, aby znaleźć tę równowagę, która przypomina ci „jak mama to robiła”, ale może to doprowadzić Cię do właściwej ścieżki.

10 centowe pudełko Jiffy Mix było 8oz w latach 1957-58. Dobrze to pamiętam.

Historycznie mogły występować w większej liczbie rozmiarów, ale już w latach 60. i 70. było wiele przepisów napisanych w ten sposób, które zostały napisane dla Idahoan ziemniaki błyskawiczne w kopertach. Pamiętam, że w tym czasie było kilku rywali, ale większość z nich była w tym samym opakowaniu. Widziałem je jako koperty 10 centów, 15 centów, może nawet 25 centów, ale naprawdę przypominam sobie, że jeden rozmiar jest powszechny i ​​myślę, że nadal są dostępne w rozmiarze około 2 uncji.

Jeśli książka taka jak Cos wspomina, że ​​jej nie ma, może być konieczne eksperymentowanie, ale przy pełnej recepturze może być o wiele łatwiej obserwować i mówić, tak lub nie, że wydaje się, że ma prawidłowy rozmiar. Złamanie kodów niektórych starych receptur rodzinnych może być całkiem tajemnicze. Myślę, że ulubioną mamą była „jedna różowa miarka, a nie czerwona”, ponieważ oczywiście wszyscy mieli takie same miarki, które miała. ;)