Jak małe były twoje kostki cebulowe? jeśli jest za duży, może zatrzymać sklejanie się mięsa, więc postaraj się, aby było jak najmniejsze. czy trzymali się razem, kiedy je tworzyliście? Możesz spróbować ścisnąć kulki tak mocno, jak to możliwe, ponieważ jeśli nie są uformowane wystarczająco mocno, może to spowodować ich rozpad.
Zachowaj ostrożność, dodając zbyt dużo jajek, a jeśli mieszanina stanie się zbyt niechlujna, nie będzie się też trzymać razem. Myślę, że 1 jajko wystarcza na 500 g mięsa, a być może za dużo, szczególnie jeśli nie ma żadnego chłonnego materiału do wiązania z jajkiem.
Możesz spróbować dodać trochę bułki tartej (kilka łyżek stołowych), które w połączeniu z jajkiem mogą pomóc w „sklejeniu” klopsików. Dobra tapioka może być również alternatywą dla bułki tartej. Zakładam, że dodanie mąki może również pomóc (nie wypróbowano), ale może to skutkować smakiem surowej mąki w klopsikach, więc warto spróbować najpierw, zanim podasz ją swoim gościom.
Staram się również wkładać klopsiki do gorącego oleju, a następnie natychmiast delikatnie je podrzucić, aby pokryć olejem zewnętrzną stronę wszystkich klopsików, ponieważ uważam, że pomaga to zatrzymać ich przyleganie do patelni, co może spowodować ich rozerwanie, gdy Próbuję je obrócić.