Kiedy smaruję patelnię, na masło pojawiają się czarne plamki

12

Niedawno kupiłem teflonową patelnię i używam jej bez powodu do niepokoju, ale podczas smarowania go dziś wieczorem znalazłem sztyft maślany, który użyłem, z szarymi plamkami / pozostałościami.

Zazwyczaj myję go ręcznie, ale w przeszłości używałem również wełny stalowej, aby szybko wypalić jedzenie. Czy jakoś usunąłem powłokę? Czy korzystanie z tej patelni jest bezpieczne?

equipment cleaning

— Las I Drzewa
źródło

29

Naprawdę przepraszam, ale ... nie czytasz instrukcji dołączonych do patelni? Większość patelni teflonowych wyraźnie mówi, aby nie używać na nich metalowych narzędzi.

— Catija

5

Chciałbym przypomnieć wszystkim odpowiadającym, że dyskusja na temat problemów zdrowotnych jest tutaj nie na temat. Przyjmujemy pytania „czy to bezpieczne” tylko w takim zakresie, w jakim dotyczą one przepisów bezpieczeństwa żywności. Tak więc cokolwiek poza „istnieje wytyczna wydana przez XX, która mówi, że użycie porysowanych patelni teflonowych jest [akceptowalne | ryzyko dla zdrowia]” lub „nie ma żadnych wytycznych dotyczących porysowanego teflonu” jest nie na temat i nie należy dodawać do odpowiedzi ani komentarzy .

— rumtscho

40

Nigdy nie używaj wełny stalowej na patelniach pokrytych teflonem !!!

Z pewnością podrapałeś i uszkodziłeś teflon, a część z niego spadła z patelni.

Wyrzuciłbym to.

— Max
źródło

7

Pozostałości mogą być faktycznymi płatkami nieprzywierającej powłoki lub resztkami jedzenia, które przykleiły się (nie przywierają, jeśli chcesz) do patelni, na której nie były już nieprzywierające, lub w wyniku reakcji między żywnością / środkiem czyszczącym a metalem podstawowym (niezabezpieczone aluminium ma tendencję do tworzenia czarnych pozostałości w kontakcie z agresywnymi produktami spożywczymi lub detergentami do zmywarek ...).

W każdym razie patelnia, po nadużyciu wełną stalową (która, jak wspomniano wcześniej, jest metalowym narzędziem), nie działa już w pełni jako patelnia nieprzywierająca.

Aspekt bezpieczeństwa został prawdopodobnie omówiony w sposób zadowalający na dnie mojej czarnej taniej patelni zużył się i teraz widzę metal poniżej, gdzie pójdzie jedzenie. Czy korzystanie z tego garnka jest już bezpieczne?

— rackandboneman
źródło

Aluminium jest jednym z niewielu metali, które reagują zarówno z kwasami, jak i zasadami. Pod wpływem powietrza tworzy sproszkowany tlenek, który wygląda na biały lub szary. Aluminium zasadniczo nie nadaje się do mycia w zmywarce, ponieważ detergenty są alkaliczne. Tlenki są nieco bardziej reaktywne z alkaliami niż z kwasami. Wiele form do pieczenia i form wykonanych jest z niepowlekanego aluminium. Czy istnieje jakiś powód, dla którego porysowana nieprzywierająca patelnia Al może być niebezpieczna, ale nie te formy?

— user110084

Rozkład termiczny PTFE jest rzeczywiście niebezpieczny, ale nie ma różnicy między nienaruszoną powłoką a płatkami PTFE pod tym względem, jeśli oba są ogrzewane nad piecem do tej samej temperatury gotowania.

— user110084

Nie próbuje brzmieć jak mody, ale jakakolwiek dodatkowa dyskusja na temat bezpieczeństwa / braku bezpieczeństwa uszkodzonego nonstick jest prawdopodobnie najlepiej związana z powiązanym pytaniem?

— rackandboneman

0

Zostało to powiedziane, ale należy je jednoznacznie stwierdzić. Jeśli użyłeś wełny stalowej na nieprzywierającej patelni, ZRININOWAłeś ją. Może to być kawałki jedzenia, które widzisz, ale powiedziałbym, że nie jest bezpieczny w użyciu i nie możesz jeść niczego gotowanego.

— Alaska Man
źródło

0

Tutaj jest kilka niespójności.

Odsłonięte aluminium: gołe aluminiowe formy do pieczenia i formy są powszechne, a także gołe aluminiowe rondle. Jaka jest różnica między nimi a aluminium częściowo odsłoniętym w uszkodzonej nieprzywierającej patelni?

PTFE: Producenci i chemicy ostrzegają przed toksycznymi produktami rozkładu termicznego (PFIB). Jeśli pełna powłoka PTFE jest bezpieczna w normalnych temperaturach gotowania, dlaczego luźne płatki PTFE w tej samej temperaturze powinny być niebezpieczne? Jeśli luźne płatki wpadną w płomień palnika gazowego lub na płytę grzewczą lub cewkę grzewczą, widzę problemy, ale wewnątrz patelni i zmieszane z jedzeniem? Z pewnością w tym scenariuszu wszystko, co niebezpieczne w płatkach na patelni / żywności, byłoby również niebezpieczne dla nienaruszonego powlekania.

— użytkownik110084
źródło