Wkurza mnie to, że właśnie nauczyłem się metody przekształcania całej cebuli w ładnie pokrojoną kostkę. Zakładam, że moja metoda jest nieefektywna i marnotrawiona.
Czy ktoś mógłby wyjaśnić, jak powinienem kroić całą cebulę?
Doceniono także niezwykłe i sprytne metody!
3
Dobre pytanie! „Oficjalne” źródła zawsze instruują, aby pokroić cebulę na pół, a następnie promieniowo, a następnie obrócić ją i pokroić w poprzek promieni. Przy cięciach promieniowych kawałki na zewnętrznej krawędzi warzywa są znacznie większe niż te wewnątrz. Plastry pionowe zamiast promieniowych dają mi znacznie bardziej spójne wyniki. Mam nadzieję, że ekspert odpowie na to pytanie.
—
Sobachatina
@Sobachatina - ostatnim razem, gdy szef kuchni pokazał mi, jak to zrobić, ciął pionowo, a nie promieniowo, jak mówisz.
—
justkt
@justkt - Dzięki! Chętnie zaakceptuję twoje anegdotyczne dowody sugerujące, że nie jestem szalony.
—
Sobachatina
W pewnym momencie usłyszałem, że metoda pionowa była „klasycznym” sposobem cięcia, a cięcia promieniowe były „nowym” sposobem. A może mam to odwrotnie ...
—
Bob
Nie mam jednoznacznego sposobu, ale użycie bardzo, bardzo ostrego noża i upewnienie się, że używasz ruchu do krojenia, zamiast tylko przepychania krawędzi przez cebulę, zapewnia czystsze krojenie, zamiast kruszenia i ułatwia to oczy.
—
PoloHoleSet