Zrobiłem placek z dyni z następującego przepisu http://www.rachaelraymag.com/Recipes/rachael-ray-magazine-recipes/mucho-gusto-latin-recipes/Pumpkin-Flan
Postępuję zgodnie z instrukcjami na tee: „W średnim rondlu na dużym ogniu dodaj cukier i zalej 2/3 szklanki wody na obwodzie. Za pomocą drewnianej łyżki gotuj, mieszając, aż będzie złoty, około 5 minut. Zmniejsz ogień i gotuj do koloru miedzi przez 1–2 minuty ”.
Mój cukier nigdy nie brązowieje, jak pokazano na zdjęciu. To półprzezroczyste białawe. Czuję, że jest za dużo wody.
Czy moja patelnia jest po prostu zbyt mała? Jaka jest średnica lub objętość „średniego rondla”? Czy to coś innego - jak przepis? Kiedy wkładam cukier do tortu, wydaje się, że jest to naprawdę gruba warstwa cukru, kiedy zwykle jest to cienka warstwa na placek, nie?
Wszelkie porady są mile widziane, dzięki!