Dlaczego ten cały karton jajek zawiera po 2 żółtka?

Rano poczułem dreszcze, robiąc śniadanie, gdy rozłupałem 6 jaj z rzędu, każde po 2 żółtka.

Przeczytałem, że jest to spowodowane anomalią, która jest tu i tam uważana za normalną.

Wydaje mi się, że pytanie brzmi: czy cała skrzynka z żółtkami jest „złą” czy „dobrą” rzeczą? Skłaniam się ku „dobremu”, ponieważ wydaje się, że jest dużo więcej białka i składników odżywczych w jajku z podwójnym jarzmem. I tak, ten omlet skończył smakować jak 12-jajkowy omlet z połową białych odrzuconych.

Jednak nie mając żadnych dobrych dowodów jestem podejrzliwy, że te kury otrzymały jakiś lek na płodność.

Myśli?

Uwaga: Tak, wszystkie 12 jajek skończyło się na 2 żółtkach.

Podwójne żółtkowanie zdarza się częściej wiosną i u młodych lub bardzo starych ptaków. Ponieważ komercyjni producenci jaj nie pozwalają swoim ptakom się zestarzeć, chyba że otrzymujesz jaja hodowlane, prawdopodobnie są to młode ptaki.

Można ustawić automatyczne świece, aby rozdzielić je jako podejrzane, więc trzeba je było ponownie uruchomić, aby sprawdzić, czy nie były złe, co spowoduje ich grupowanie.

Kiedy hodowałem ptaki, wydawało się, że odmiany jaj brązowych zdarzają się częściej niż jaja białe, ale to tylko moje doświadczenie. Niektóre osoby próbują rozmnażać się w tym celu i jest to bardziej powszechne u niektórych ptaków. Sprawia to również, że młode ptaki są nieco bardziej opłacalne, ponieważ jaja są duże niż w przypadku nowych warstw. Ptaki mają jednak również poważne wady. Jajka nie są zdolne do życia, prawie zawsze inkubowane jajko upadnie, tak jakby oba były żyzne, jajo nie może utrzymać bliźniaków, a jedno uszkodzenie w skorupce doprowadzi do śmierci drugiego. Jaja są również większe, więc młody ptak składa jaja większe niż jest fizycznie gotowy do złożenia, a dla starego ptaka jajka mogą stać się potworne. Powoduje to znacznie wyższą śmiertelność ptaków.

Bardzo rzadko jadłem podwójne żółtka w komercyjnych jajach, ale wydaje się, że w tym roku coś jest w wodzie. W zeszłym tygodniu miałem tuzin, że 10 z 12 było podwójnych. Po prostu chciałem zrobić ciasto z anielskim jedzeniem i nie chciałem ich. lol

Jaja są „świecowane”, wizualnie sprawdzane pod kątem źródła światła w celu sprawdzenia żywotności. Wydaje się, że standardową praktyką jest grupowanie podwójnie żółtkowych jaj, chociaż nie mogę znaleźć źródła, dlaczego tak jest. Słyszałem o tym kilka razy anegdotycznie.

Jeśli twoje jajka pochodzą od komercyjnej firmy produkującej jaja, takiej jak te powszechnie stosowane w Stanach Zjednoczonych, istnieje kilka powiązanych czynników, które mogły mieć wpływ na twój karton jaj z podwójnym żółtkiem. ¹

Po pierwsze, komercyjne hodowle jaj mają tendencję do hodowli kur w stadach naprzemiennych, przy zastosowaniu specjalnych warunków wzrostu, aby wszystkie kury w jednym stadzie osiągnęły szczytową produktywność i „wiek emerytalny” w tym samym czasie. Ma to pewne zalety w zakresie wydajności, ale oznacza również, że kury w danym stadzie będą miały tendencję do bycia w fazie żółtaczki w tym samym czasie. ² Jeżeli jaja jednego stada są przetwarzane razem, zwiększa to prawdopodobieństwo, że poszczególne kartony jaj będą zawierały wiele jaj wieloltkowych w tych fazach.

Z punktu widzenia osoby pakującej jaja niekoniecznie jest to wada. Jednym z efektów ubocznych podwójnych żółtek jest to, że jaja są większe niż normalnie. ³ Na szczęście istnieje rynek jaj większych niż normalne. To prowadzi nas do drugiego możliwego czynnika: będziesz miał tendencję do znajdowania większej ilości jaj o podwójnym żółtku w kartonach jaj bardzo dużych i dużych rozmiarów. Anegdotycznie znalazłem podwójne żółtka w prawie każdym kartonie dużych jaj, jakie kiedykolwiek kupiłem, i miałem karton z aż ośmioma z dwunastu jajek podwójnymi. Jednak twoja dwunastka z dwunastu wciąż robi wrażenie - a jeśli to były jajka normalnej wielkości, podwójnie.

¹ Niektóre marki faktycznie również specjalnie pakują i sprzedają kartony z podwójnym żółtkiem, ale zakładam, że byś to zauważył!
² Jak wspomniano w innych odpowiedziach i komentarzach, kury, które nie są w wieku rozrodczym, są bardziej podatne na „niewypał” owulacji, taki jak jaja z żółtkiem podwójnym.
³ Jednak poszczególne żółtka są zwykle mniejsze niż żółtka zwykłego jajka. (Podobnie brzuch kobiety staje się większy z ciążą bliźniaczą niż z ciążą singleton, chociaż bliźniaki wydają się być nieco mniejsze przy urodzeniu niż przeciętny singleton.)

Uwielbiam podwójne żółtko i uważam, że w rzeczywistości jest bardziej powszechne w określonych porach roku. Mam jedną markę, której używam i która konsekwentnie ma podwójne żółtka prawie przez cały rok. Czasami jednak wybieram się na kilka miesięcy bez jednego, podwójnego, żółtego, śmieciarza. Zazwyczaj kończę z całym kartonem podwójnym, gdy znajduję jeden w partii. Wiem, że kiedyś w jednym sklepie była marka oferująca kartony tylko z podwójnymi żółtkami. Z jakiegoś powodu już ich nie niosą.