Bezpieczeństwo i jakość taniej importowanej wołowiny sprzedawanej w supermarketach w USA

Jako niedawny mieszkaniec Południowej Kalifornii zauważyłem w supermarkecie bardzo efektownie wyglądający stek z polędwicy za 4,99 USD za funt. Regularne ceny na innych rynkach wynoszą od 10,99 do 29,99. Wołowina w tej niesamowitej cenie pochodzi z Meksyku.

Czy ta wołowina jest bezpieczna? Czy ktoś ma doświadczenie w jakości meksykańskiej wołowiny?

Eksport mięsa do Stanów Zjednoczonych nie jest prostą ani łatwą sprawą.

Z Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) Service Safety and Inspection Service (FSIS) :

Lista kontrolna dotycząca importu mięsa, drobiu i przetworzonych produktów jajecznych

Ta lista kontrolna stanowi przegląd kroków, które należy podjąć, aby importować mięso, drób lub przetworzone produkty jajeczne do Stanów Zjednoczonych.

1. Produkty muszą pochodzić z certyfikowanych krajów i zakładów kwalifikujących się do eksportu do Stanów Zjednoczonych.
2. Usługi kontroli zdrowia zwierząt i roślin (APHIS) ograniczają wprowadzanie niektórych produktów do Stanów Zjednoczonych ze względu na choroby zwierząt w kraju pochodzenia. Aby uzyskać informacje na temat ograniczeń związanych z chorobami zwierząt oraz informacje na temat APHIS, skontaktuj się z usługami weterynaryjnymi APHIS, Narodowym Centrum Importu i Eksportu.
3. Kraje i zakłady kwalifikują się do otrzymania pomocy po przeprowadzeniu przez FSIS procesu określania równoważności.
4. Produkty importowane muszą spełniać te same wymagania dotyczące etykietowania, co produkty wytwarzane w kraju.
5. Po wypełnieniu niezbędnych formularzy dla celnej i granicznej ochrony USA oraz spełnieniu wymagań APHIS dotyczących chorób zwierząt, wszystkie importowane mięso, drób i przetworzone produkty jajeczne muszą zostać przedstawione do kontroli FSIS w oficjalnym zakładzie importowym.

Meksyk jest jednym z 33 krajów, które mogą legalnie eksportować mięso do USA. W Meksyku istnieje 74 firmy posiadające zezwolenie na eksport do USA (stan na 3 maja 2017 r.). Źródło USDA

Również ze strony internetowej USDA :

Tak więc w Stanach Zjednoczonych rząd Stanów Zjednoczonych uznał wołowinę z Meksyku za równie bezpieczną jak wołowina domowa.

Odpowiedź udzielona przez @Jolenealaska jest wyczerpująca w kwestii „bezpieczeństwa”. Jako hodowca bydła mięsnego zajmę się postawionym przez ciebie pytaniem dotyczącym jakości .

W Stanach Zjednoczonych i Meksyku istnieje wiele różnych ras bydła mięsnego. Jednak meksykańscy ranczerowie „skłaniają się ku hybrydom, które są krzyżami Brahmy, ponieważ są to rasy bardziej fizyczne (fizycznie), które mogą łatwiej wytrzymać klimat (jak Brahman). Często okazuje się, że meksykańska wołowina jest twardsza i wprowadza smak „dziczyzny” do smaku mięsa.

IMHO, chociaż można polegać na meksykańskiej wołowinie, która jest „Bezpieczna” (według standardów USDA), niekoniecznie musi być „wysokiej jakości” na Twoim stole.

Bardziej szczegółowy przegląd meksykańskiego przemysłu bydła znajduje się na stronie http://www.gbcbiotech.com/bovinos/english/bovinos.html

Pozostałe odpowiedzi i linki tutaj w wystarczającym stopniu dotyczą kwestii bezpieczeństwa. Jeśli chodzi o jakość, oto moja oferta.

Znalazłem w pobliżu mały rynek, który sprzedaje wołowinę nieco tańszą niż rynki sieciowe, czy Costco i Sam's Club. Dostaję bardzo ładnie wyglądające steki z porterhouse za 2,99-3,99 funta (sprzedawane jako opakowanie rodzinne 2-3 na opakowanie). Podejrzewałem, że to meksykańska wołowina, ale do dziś nie pytałem.

Kupuję mięso od wielu, wielu lat i jestem całkiem niezły w ocenie tego, jak wygląda dobre mięso. Te steki są zazwyczaj dość dobrze marmurkowate (musisz dokładnie przyjrzeć się, różnią się), ładny kolor, a po ugotowaniu (lubię nie więcej niż średnio rzadkie) są tak delikatne, jak każdy inny stek o podobnym wyglądzie.

Smak jest dla mnie do zaakceptowania i nie uważam go za „wyłączony” w żaden sposób.

Zamierzam nadal kupować te meksykańskie steki.

Jest bezpieczny, ponieważ inspekcja USDA. Zastanawiam się, czy pochodzi od twardszych ras wołowiny? Wołowina może być w wieku od 27 do 29 lat w transporcie. Starzeć to. Spraw, by było delikatne. Ponieważ bakterie działają na nie w tej temperaturze. Tenderize to. Więc coś, co różni się od amerykańskiej wołowiny karmionej zbożem. Trochę inna konsystencja i smak. Ale bezpiecznie. Bardziej znam się na australijskiej wołowinie, która jest wysyłana w ten sposób do Europy i Azji.

Powinno być dobrze. Nie są to doskonałe kawałki, ale świetnie nadają się do marynowania. Meksykańska wołowina zawsze była dla mnie tania, ale łatwa w obsłudze, z wyborem dla mnie.