Do czego służą gofrownice, które się przewracają?

Widziałem niektóre lokalne sklepy sprzedające gofrownice, które mają skomplikowany mechanizm gimbala (takie jak wymieniona tutaj obrotowa gofrownica Bella ). Jaki jest cel rozpoczęcia gofrowania w tym urządzeniu? Czy ma to jakąś przewagę nad zwykłym gofrownicą, która ma tylko otwieraną górną pokrywę?

Niektóre gofrownice obracają się, aby równomiernie rozłożyć ciasto. Jest to ważne w zastosowaniach komercyjnych, w których wizualna prezentacja produktu ma kluczowe znaczenie i pozwala zaoszczędzić na cieście - można użyć mniejszej ilości ciasta, aby uzyskać gęsty, pełny gofr.

Prasy gofrownicowe polegają na rozszerzaniu się ciasta w celu stworzenia pełnego gofra. Czasami, aby uzyskać pełny, gęsty gofr, musisz użyć trochę więcej ciasta, co często kończy się rozsypywaniem na bok. Jest to kompromis - jeśli nie chcesz rozlewać, zużyj mniej ciasta z potencjalnie nieco niekompletnym gofrem.

Z Przewodnika dla kupujących gofry w serwisie eBay - „Zapewnia to równomierne gotowanie i zapewnia równomierne rozprowadzenie ciasta. Istnieje mniejsze ryzyko, że skończy się gofrownica z dziurami”.