Alergia na całą rodzinę pieprzu - co mogę zastosować zamiast niej?

Jestem uczulony na całą rodzinę pieprzu, w tym na pieprz czarny. Nie wiem, czego użyć jako zamiennika. Nie jem soli, więc nie ma. Muszę sprawdzić każdy zakupiony przedmiot, aby upewnić się, że nie ma w nim pieprzu. Czy ktoś może dać mi jakieś sugestie? Byłbym bardzo wdzięczny.

Ziarna raju są pieprzne, ale nie wydają się być zbyt blisko związane z czarnym pieprzem, więc być może nie będziesz na nie uczulony. Są nieco mniejsze niż ziarna pieprzu, ale nadal można je mielić w młynkach do pieprzu.

To trwa zbyt długo na komentarz:

Kiedy mówisz „na swoim miejscu”, czy szukasz czegoś do posypania gotowym jedzeniem, czy masz na myśli konkretny przepis?

Prawdziwe „pieprzu” (Piper nigrum) pochodzą z winorośli z rodziny Piperaceae i czerpią ciepło z piperyny. Obejmuje to białe, czarne i zielone ziarna pieprzu.

Możesz spróbować rzeczy z innych rodzin botanicznych, ale nie wiedząc dokładnie, co wywołuje twoją reakcję, przed użyciem jej w jedzeniu zaleciłbym stosowanie technik testowania alergii z przewodników przetrwania.

Inne rzeczy sprzedawane jako „pieprz” obejmują:

• Różowe ziarna pieprzu (Schinus molle) należą do rodziny Anacardiaceae (która obejmuje nerkowce, pistacje, sumaki i trujący bluszcz). Mogą powodować reakcję u osób z alergiami na orzechy). Mają pieprzną nutę, ale z kwiatową nutą.

  Ostrzegam, że brazylijska papryka (alias baies roses de Bourbon; alias Christmas Berry, alias Red peppercorn (odmiana terebinthifolius), alias Florida Holly; Schinus terebinthifolius, rodzina Anacardiaceae) może być również sprzedawana jako `` różowa papryka pieprzowa '' (odmiana acutifolius), ale miała wcześniej został zakazany w USA (nadal jest na Florydzie), ponieważ jest to gatunek inwazyjny na wielu obszarach, może powodować reakcje podobne do trujących bluszczów, jeśli dotkniesz soku, a jagody są uważane za powodujące wymioty i inne niekorzystne skutki u niektórych osób, jeśli połknięty. Amerykańska FDA nie oznaczyła go jako „GRAS” (ogólnie uważany za bezpieczny).

• Syczuan (Szechuan) pieprz (znany również jako chiński pieprz; zazwyczaj Zanthoxylum bungeanum, ale może być czymkolwiek w Zanthoxylum, w tym japoński pieprz (sanshō; Z. piperitum), koreański sansho (Z. schinifolium), dziki pieprz (Z. simulans) itp. .). Nie jest „pieprzny”, ale cytrusowy i powoduje, że twoje usta i język drętwieją w większych ilościach.

• Zmiażdżona czerwona papryka to suszone i zmiażdżone papryczki chili (papryka), które czerpią ciepło z kapsaicyny. Chociaż większość ludzi zna się na pizzeriach, można ją przygotować z innymi odmianami chili o ciekawszych profilach smakowych, takich jak pieprz Aleppo

  Możesz również rozważyć niektóre mielone papryki, takie jak ostra papryka lub konkretne mielone papryczki chilli (proszek jalapeño)

• Pieprz aligatora (alias. Grains of Paradise) Patrz odpowiedź Jefromiego . Jest pieprzny z ciekawym tłem. (niektórzy mówią cytrusy i goździki)

Nie sprzedawany jako „pieprz”, ale kolejna kostka do posypania jedzeniem, aby go obudzić:

• Sumak (rodzaj Rhus, z rodziny Anacardiaceae) ma kwaśny, cytrusowy smak. Jest to część mieszanki przypraw za'atar .

Nie jestem pewien, jaką właściwość pieprzu chcesz zastąpić. Jeśli to pikantność, mogę zasugerować imbir. Jest dość ostry i działa tak samo jak pieprz. Nasiona gorczycy mają ziemisty smak odpowiedni do większości potraw, warto też wziąć to pod uwagę. Dla smaku dymu spróbuj oleju sezamowego. Mam nadzieję że to pomoże :)

Rukiew wodna ma niesamowity pieprzny smak i jest doskonałym dodatkiem do sałatek!

jak powyższa odpowiedź imbiru, chrzan i surowe nasturcje (cała świeża roślina nasturcji ... liście, płatki, nasiona) są ostre, więc warto poświęcić czas na analizę tego, co jest w nich, w celu ustalenia, czy możesz mieć reakcję alergiczną do nich czy nie.