Jak mogę zamienić płatki owsiane w mąkę bez robota kuchennego?

10

Nie mam odpowiedniego robota kuchennego, tylko małego rozmiaru dla niemowląt, więc kiedy wcześniej przygotowałem przepis na owsiane ciasteczka owsiane Alton Browna , użyłem wcześniej mąki owsianej i pół owsianej. Były idealne, więc chciałbym je powtórzyć mojemu przyjacielowi z celiakią. Znalazłem bezglutenowe płatki owsiane, ale jedyna mąka owsiana, którą mogę znaleźć, jest oznaczona jako „może zawierać śladowe ilości pszenicy”. Czy istnieje sposób, w jaki mogę przekształcić płatki owsiane w mąkę za pomocą czegoś innego niż robot kuchenny?

— JPmiaou
źródło

1

Nie jestem pewien, czy spytałeś swojego przyjaciela, ale jego ewentualne „ślady pszenicy” nie są tak naprawdę problemem, byłby to problem tylko, gdybyś rzeczywiście miał śladowe ilości pszenicy. (Takie pytania zdrowotne wykraczają poza naszą wiedzę specjalistyczną).

— derobert

Są ludzie, dla których nawet śladowe ilości glutenu pszennego stanowią poważny problem, dlatego należy to sprawdzić.

— pjc50

@derobert: moja przyjaciółka została zdiagnozowana niecały rok temu, więc wciąż się zastanawia, ale ostatnie badanie krwi wykazało niską ekspozycję na gluten, więc nawet „ślady pszenicy” są poza menu.

— JPmiaou

14

Przydałby się moździerz i tłuczek, jeśli masz dobry (i duży) - choć to zajęłoby dużo czasu i zmielenia, aby działało, i prawdopodobnie małe partie, aby dopasować rozmiar moździerza i tłuczka, jest wykonalne, szczególnie jeśli jest to jednorazowe użycie. jednak prawdopodobnie nie chciałbyś tego robić często.

Możesz spróbować blendera, jest bardzo podobny do robota kuchennego, jeśli go masz. Nie polecałbym blendera zanurzeniowego, ponieważ owies (i mąka) latałyby wszędzie (w przeciwieństwie do płynu, który trzyma się razem nieco więcej), ale zwykły blender powinien działać dobrze (również, przykryj go).

Jeśli masz młynek do kawy, jest to również możliwe - ma on na celu zamianę ziaren w proszek, to po prostu inne ziarno. Możesz jednak upewnić się, że jest dość czysty, chyba że chcesz ciasteczek o smaku kawy.

I ostatnia opcja, jeśli masz młynek do przypraw, to również powinno działać. Niektórzy ludzie dostają zapasowy młynek do kawy do pracy lub jeśli masz mały młynek do ręcznej korby (jak niektórzy ludzie używają do pieprzu lub cynamonu itp.), To też by działało - chociaż znowu, dużo pracy i małych partii, ale być może warto to raz.

Dodatkowo, jeśli trochę tostujesz, powinny być suche i łatwiejsze do mielenia (a opiekanie nadaje nieco smaku) - pomoże to zwłaszcza, jeśli używasz jednej z metod ręcznych, takich jak moździerz i tłuczek lub mała przyprawa szlifierka.

— Megha
źródło

+1 za mikser, jeśli masz fajny, to robi lepszą robotę niż robot kuchenny.

— Dan C

Przepis Alton Brown zaczyna się od opiekania płatków owsianych, więc to omówione, ale ja też nie mam miksera do słoików.

— JPmiaou

Gdybym miał moździerz i tłuczek jak te, które mają w kuchniach Tudorów w Hampton Court Palace .... (Nie mogę wymyślić, jak dołączyć link do tekstu w komentarzach: hrp.org.uk/hampton-court-palace / visit-us /… )

— JPmiaou

Dziękuję za miłą, kompletną odpowiedź. Właściwie skończyłem z użyciem robota kuchennego dla niemowląt, w małych partiach i odpoczywając go co kilka minut. Zajęło to większość popołudnia, a wynik jest bardziej wyraźny niż w przypadku mąki owsianej. Następnym razem udam się na wycieczkę do sklepu ze specjalnymi naturalnymi żywnością i mam nadzieję, że mają mąkę owsianą GF.

— JPmiaou

@JPmiaou - Cieszę się, że moje sugestie były pomocne. O wiele łatwiej jest, masz rację, podnieść odpowiednią mąkę (lub wybrać właściwe narzędzie), jeśli zamierzasz używać takiej mąki częściej ... niektóre obejścia są w porządku raz lub dwa, ale za każdym razem jest dużo pracy, a jeśli to możliwe, łatwiej jest uzyskać dobry produkt.

— Megha

9

Często używamy młynka do kawy, aby zrobić mąkę migdałową dla mojego syna, który jest na bardzo ograniczonej diecie. Używamy prostej szlifierki do ostrzy 19.99 zamiast szlifierki do zadziorów. Użyliśmy go również do wytworzenia cukru pudru z ksylitolu i zwykłego cukru trzcinowego oraz skrobi z tapioki z pereł tapioki.

Powodzenia!

— Paul TIKI
źródło

1

Powinien dobrze działać. Trzeba to jednak zrobić małymi partiami; powiedzmy, że 1/4 szklanki (20 g) maks. Silniki tych szlifierek ostrzowych ulegną zapadnięciu, jeśli poda się im zbyt dużo twardych rzeczy naraz.

— Wayfaring Stranger

3

Coś, co jest naprawdę pomocne, to przesiewanie mąki, a następnie ponowne uruchamianie rzeczy, które nie przeszły. Robi się zaskakująco szybko, gdy przyzwyczaisz się do cyklu grind-sift-grind. możemy przetworzyć 2 funty migdałów na mąkę migdałową w około 20 minut za pomocą młynka do kawy i przesiewacza mąki.

— Paul TIKI,

0

Po prostu kupuję owies w lokalnym supermarkecie, a następnie przekształcam go w mąkę do robienia owsianki w kuchence mikrofalowej. Rezultatem jest kremowa pyszna owsianka z bananami lub konserwami, którą lubię przez cały rok i nigdy nie mam jej dość. Znalazłem najlepszy sposób, by zamienić owies w mąkę, używając blendera o dużej prędkości lub, jak to robię, za pomocą blendera ręcznego Braun o mocy 400 W, to też za szybko. Korzystając z kuchenki mikrofalowej do zrobienia owsianki, zmieszaj cztery z odrobiną ZIMNEGO mleka, a następnie wymieszaj w gorącej wodzie, ale nie za dużo, inaczej skończysz z wodnistą owsianką, a nie z gęstą kremową owsianką. Moim pomysłem było użycie owsa jako mąki, aby po wejściu do żołądka łatwo związał się z cholesterolem i poznał resztę. To świetny pomysł, jeśli chcesz obniżyć poziom cholesterolu i schudnąć.

— Rony Walker
źródło

Owies nie „przyczepia się do cholesterolu” w żołądku.

O tak; co powiedział Jan. Ale także: czym właściwie jest „mikser ręczny”?

— JPmiaou

1

blender ręczny == blender zanurzeniowy

— Kate Gregory

Jak dokładnie stosuje się blender zanurzeniowy na całkowicie suchym składniku, takim jak płatki owsiane? Myślę, że mój zamieniłby się w ciągu kilku minut, gdybym spróbował.

— JPmiaou

Witaj i witaj w Stack Exchange. Oryginalny plakat pytał o suchą mąkę owsianą, a nie puree.

— Daniel Griscom,

0

Użyj przesiewu. Może to potrwać długo, ale wynikiem jest drobny proszek. Weź trochę płatków owsianych i połóż na przesiewie. Umieść odsiew na misce lub pojemniku. Pocieraj owies przed odsiewem. Po chwili powinieneś mieć mąkę owsianą.

— Anonimowy
źródło

1

Dzięki za sugestię, ale nie znam narzędzia, które ma wystarczająco cienkie otwory, aby zrobić proszek, który jest również wystarczająco silny, aby przeciwstawić się tłuczeniu płatków owsianych. Na pewno nie mam przesiewacza ani sit, które by pasowały. Czy potrafisz znaleźć zdjęcie tego rodzaju narzędzia, które masz na myśli?

— JPmiaou,