Dlaczego mleko migdałowe (i inne „mleko” inne niż zwierzęce) nie jest uważane za sok?

Zgodnie z tytułem uważam, że „mleko” jest substancją wydzielaną przez żywe istoty w celu utrzymania ich młodych, niezależnie od tego, czy są ludźmi, krowami, psami itp.

Migdały nie produkują mleka, aby utrzymać młode, w rzeczywistości są po prostu miażdżone. To bardziej przypomina mi sok niż mleko. Dlaczego więc ludzie nie nazywają tego „sokiem migdałowym”? Czy nie byłoby to dokładniejsze?

Jedynym powodem, dla którego mogę wymyślić, dlaczego nazywają to mlekiem, jest próba wprowadzenia go na rynek jako „alternatywy mlecznej”. Czy to wszystko? A może jest jakaś funkcja definiująca, która sprawia, że ​​pasuje do definicji?

EDYCJA - Wygląda na to, że nie tylko ja uważam to za dziwne

Myślę, że jednym z powodów jest prosty wygląd - nieprzezroczyste białe płyny lub soki od dawna nazywane są „mlecznymi”, w tym mleczkiem orzechowym, mlekiem kokosowym, mniszkiem lekarskim lub sokiem z ostropestu i kilkoma innymi białymi substancjami. Mleko orzechowe nazywane jest mlekiem, ponieważ dla oka wygląda jak mleko.

Innym powodem jest to, że mleko z orzechów zachowuje się jak mleko w przepisach - są to emulsje z cukrami, białkami i tłuszczami ... soki owocowe mają zwykle składniki odżywcze i cukry, a podczas gotowania zachowują się inaczej. Mleko migdałowe w średniowieczu od dawna było zamiennikiem mleka zwierzęcego, ponieważ było bardziej niezawodne - orzechy byłyby stabilne na półkach, a rzeczywiste mleko mogło się zepsuć w ciągu kilku godzin. Warto zauważyć, że mleko orzechowe było tak długo substytutem, ponieważ pracowało w naczyniach wymagających mleka, zarówno na poziomie chemicznym, jak i profilowania szorstkiego smaku.

Warto również zauważyć, że mleko orzechowe smakuje podobnie jak mleko - łagodny smak, bardzo łagodny i nieco bogaty. Smak nie jest mocny ani słodki jak inne soki. To prawda, że ​​różnią się od mleka krowiego, ale być może mleko z orzechów nie różni się znacznie bardziej od mleka krowiego niż różni się od mleka owczego lub koziego.

Ostatecznie mleko orzechowe nazywane jest mlekiem, ponieważ wydają się podobne, i nie ma innej kategorii, do której pasowałyby bardziej starannie. Jeśli ma oznaczać je jako alternatywę, jest to bardzo stara etykieta i dla alternatywy, która działa bardzo dobrze w prawie wszystkich aplikacjach.

Ps: jeśli to pomaga, składniki odżywcze wyodrębnione z migdałów do mleka zostały wyprodukowane przez drzewo macierzyste i miały na celu utrzymanie młodej rośliny migdałowej ... więc główna różnica polega na tym, że roślina przechowuje mleko w postaci stałej, a nie to, czy był przeznaczony dla następnej generacji, czy nie

Uważam, że „mleko” jest substancją wydalaną z żywej istoty w celu utrzymania młodych, bez względu na to, czy są ludźmi, krowami, psami itp.

Na tym polega twój problem. Inni uważają, że „mleko” ma szerszą definicję. Oxford English Dictionary (wymagana subskrypcja) daje szereg definicji „mleko”, które są odpowiednie do gotowania:

1a. Białawy płyn, bogaty w tłuszcz i białko, wydzielany przez gruczoły sutkowe samic ssaków (w tym ludzi) w celu odżywiania ich młodych i pobierany od krów, owiec itp. Jako artykuł z diety człowieka.

2a. Mleczny sok lub lateks obecne w łodygach lub innych częściach różnych roślin, które wydzielają się, gdy roślina jest cięta, i często są gryzące, drażniące lub toksyczne. Ponadto: [w szczególności] płyn do picia nadający się do picia znaleziony w pustej przestrzeni wewnątrz owocu kokosa.

5a Kulinarny, farmaceutyczny, kosmetyczny lub inny preparat przypominający mleko, zwłaszcza. w kolorze. Zwykle z głównym składnikiem lub zastosowaniem określonym przez poprzedzające lub następne słowo. [Tutaj konkretnie wspomina się o mleku sojowym, mleku ryżowym, mleku migdałowym i wielu niepokojących preparatach medycznych z dawnych czasów, takich jak „mleko rtęci”.]

5b. mleko migdałowe = mleko migdałowe

7. [pierwotnie północnoamerykański] Mocny napój alkoholowy, często określonego rodzaju, szczególnie. whisky lub piwo. Czasami z poprzedzającym słowem sugerującym siłę lub zaciekłość, jak w mleku kuguara, mleku klaczy itp.

Na przykład Wikisłownik podaje podobne definicje, jak każdy inny słownik, z którym warto się zapoznać. Twoje twierdzenie, że mleko jest tylko substancją używaną przez ssaki do karmienia młodych, jest przykładem tak zwanego błędu etymologicznego : przekonanie, że ponieważ słowo pierwotnie oznaczało jedną konkretną rzecz, musi ona dzisiaj oznaczać tylko tę konkretną rzecz.

Twoja definicja tego słowa nie jest wystarczająco szeroka. W końcu mleko kokosowe jest czymś innym i bardziej przypomina sok niż mleko migdałowe i ryżowe.

Te płyny nazywane są mlekiem, ponieważ są mleczne: białe, nieprzezroczyste, czasem zawierają białko i tłuszcz.

Tak czy inaczej, nie przypominają soku. Orzechy nie są po prostu kruszone. Są mielone, a następnie moczone w wodzie, aby wypłukać dobre rzeczy.

Nazywa się to „mlekiem”, ponieważ najbardziej przypomina smak, teksturę i wygląd, a także jest stosowane jako substytut dla osób, które nie mogą lub nie chcą pić tradycyjnego mleka krowiego.

Wybór, jak to nazywają, jest wyłącznie decyzją marketingową produktu, więc ścisła naukowa dokładność nie jest brana pod uwagę. To, co biolog może nazwać „mlekiem”, nie jest brane pod uwagę.

Z kulturowego punktu widzenia rzeczy, które produkuje Taco Bell, w żaden sposób nie przypominają rzeczywistych produktów żywnościowych, od których pochodzą. Wegetariańskie „burgery” nie są aż tak bardzo podobne do „burgerów” mięsnych, od których biorą swoją nazwę. Zielone „wasabi”, które otrzymujesz w większości azjatyckich / japońskich restauracji sushi, nie zawiera rzeczywistego wasabi. Często pojawia się zamieszanie, gdy mówi się o tym, co laik myśli o „teorii”, a tym, jak nauka używa tego terminu. Społeczeństwo jest wszędzie pełne przykładów używanych terminów, które nie pasują ściśle do technicznej lub naukowej definicji.

Nazwę wybrano ze względu na jej znajomość i dogodny punkt odniesienia dla konsumentów.

Nie sądzę, że „sok” nie byłby bardziej dokładny, ponieważ migdały to nasiona / orzechy, a nie owoce lub warzywa.

Jadalne migdały są raczej wytrawne - a ich część (skorupa) jest nawet niejadalna i w ogóle nie nadaje się do robienia jedzenia. Gdybyś go tylko nacisnął, bez dodawania wody i ciepła, prawdopodobnie skończyłbyś się zanieczyszczonym olejem migdałowym, a nie rzadkim płynem, takim jak mleko migdałowe. To byłoby jak wyciskanie suszonej wołowiny zamiast dojenia krowy i oczekiwania na mleko. To samo dotyczy ryżu, zbóż, orzechów nerkowca (gdzie użycie całego owocu byłoby rzeczywiście trujące!) I większości innych źródeł mleka roślinnego.