Zrobiłem trochę sorbetu w weekend i zdałem sobie sprawę, kiedy właśnie mieliśmy serwować, że zapomniałem wyjąć go z zamrażalnika, aby zmiękł, i to było twarde jak skała.
Jaki jest najlepszy sposób szybkiego doprowadzenia do temperatury użytkowej? Wyrzuciliśmy go do kuchenki mikrofalowej, a następnie zhakowaliśmy szpatułką, ale skończyło się na nierównej fakturze, ponieważ wiele części wciąż było bardzo zamrożonych. Będziemy wdzięczni za wszelkie pomysły na uniknięcie powtórzeń w przyszłości.
Odpowiedzi:
Najlepszym sposobem? Zaplanuj lepiej. :)
Jak się dowiedziałeś, kuchenka mikrofalowa rzadko jest dobrym planem do szybkiego rozmrażania. Sugerowałbym umieszczenie pojemnika w ciepłej lub gorącej bieżącej wodzie z kranu.
Im cieplejsza woda, tym szybciej się stopi, ale stopi się również bardziej nierównomiernie - choć nie ma to jak mikrofalówka. Ważną częścią jest to, że woda płynie i ma co najmniej temperaturę pokojową.
To nie będzie szybkie jak kuchenka mikrofalowa, ale będzie szybsze niż pozostawienie go w pozycji siedzącej.
Edytować
Nigdy tego nie próbowałem, ale wyobrażam sobie, że suszarka do włosów może również działać dobrze. Będzie po prostu głośniej :) Koncepcja jest taka sama, tylko porusza się powietrze zamiast wody.
Nie rób Lody są trudne. Topi się powoli. Zamiast tego skup się na czerpaniu.
Zdobądź największą łyżkę, którą masz, a najlepiej łyżkę do lodów. Napełnij filiżankę wrzącą wodą lub tak gorącą, jak ją dostanie Twój kran. Zanurz łyżkę / gałkę w wodzie. Szufelka. Stoczek. Szufelka. Strząśnij nadmiar wody podczas podróży.
Jak gorąca łyżka przez lody.
Huh Właściwie zawsze korzystałem z kuchenki mikrofalowej i nigdy tak naprawdę nie miałem żadnych problemów. Sekret polega na tym, aby trzymać go przez 20-30 sekund, a następnie po prostu odejść i pozostawić na minutę lub dwie. Wnętrze lekko się rozmrozi, jednocześnie ujędrniając krawędzie.
Pamiętaj, że mówimy tutaj o kwarcach i kuflach. Bóg wie, jak rozmroziłbyś galon.
Chyba że możesz dostać ciepło do środka wanny, wszystko, co się stanie, to to, że twój sorbet (lub lody) po prostu stopi się na zewnątrz.
A może po prostu wypijesz kolejnego drinka, rozkoszujesz się miłym towarzystwem i pobudzasz rozmowę, a sorbet zmięknie w swoim czasie :)
Kev wskazał na odpowiedź - ogrzej środek wanny:
Weź kilka metalowych noży stołowych (w pełni metalowych, nie z plastikowymi lub drewnianymi uchwytami), podgrzej je lekko (np. Zanurz w gorącej wodzie, a następnie osusz)), a następnie wepchnij je do bloku. Pozwala to na przewodzenie przez noże do środka zamrożonej masy.
(chociaż, przyznaję, nigdy tego nie robiłem ... Po prostu używam metody Ocassi , ponieważ nie chcę jej ponownie zamrażać za każdym razem, gdy biorę z niej porcję)
Kiedy idziesz do kuchni po lody, nie mów gościom, co robisz. Po wyjęciu zapowiedz kolację. W ten sposób możesz zjeść obiad podczas rozmrażania lodów. Sprawdź, kiedy wszyscy skończą, a następnie powiedz im, że masz deser. Teraz możesz dać im lody.