Jakie są inne techniki wytwarzania chleba czosnkowego?

Zazwyczaj robiłem chleb czosnkowy, polewając go specjalnym sproszkowanym chlebem czosnkowym nad masłem. To działa, ale czy jest jakiś sposób na samodzielne zrobienie sosu / proszku czosnkowego?

Uważam, że proszek czosnkowy jest trochę podobny do robienia chleba czosnkowego. Sugeruję użycie świeżo zmielonego czosnku, który został zmieszany z miękkim masłem. Po prostu rozprowadzasz go, gotujesz i cieszysz się.

Oto przepis demonstrujący tę technikę (nie użyłem przepisu):

http://simplyrecipes.com/recipes/garlic_bread/

Dla szybkiego i łatwego chleba czosnkowego najpierw upieczę chleb, a następnie wyszoruję go ząbkiem czosnku, kończąc na maśle lub oleju.

Bardzo mało przygotowywania lub czyszczenia i jasny, intensywny smak ... Uważaj, aby nie zetrzeć za dużo czosnku na każdym plasterku (chyba że lubisz czosnek).

Jest to prawdopodobnie dość niekonwencjonalna i zupełnie inna technika niż ta opisana w całości, ale odpowiada na pytanie zawarte w tytule :)

Kiedy robię obiad na płycie kuchennej i nie mam ochoty podgrzewać piekarnika / tostera / grilla / brojlerów, często stopię masło na patelni, wrzucam (świeży) czosnek i przyprawy, dajcie mu chwilę , wrzuć chleb i pokrój go bezpośrednio na patelni na maśle. Szybko i łatwo!

Byłoby to dobre zastosowanie do masła złożonego. Zacznij od upieczenia główki czosnku. Wymieszaj papkę czosnkową z miękkim masłem (i innymi przyprawami, takimi jak sól i drobno posiekana natka pietruszki) i ponownie schłodź. Użyj jako masła do wykańczania, a także do chleba.

Kilka różnych technik, których używam, w zależności od tego, co mam pod ręką, ile gotuję i jakie ograniczenia czasowe mam do czynienia.

1. Kromkę chleba, grilluj pod opiekanym brojlerem, a następnie natrzyj całym ząbkiem czosnku.

2. Kromkę chleba, grilluj pod opiekanym brojlerem, a następnie posmaruj pieczonym czosnkiem.

3. Kromkę chleba, grillować pod opiekanym brojlerem, a następnie skropić oliwą z oliwek (dobra, używam opryskiwacza z pompką) i lekko posypać czosnkiem w proszku. (Zrobiłem to samo, zrobiłem też z chlebem kanapkowym ... jednak zazwyczaj potrzebujesz mocniejszego chleba przez pierwsze dwa)

4. podzielić bochenek, posmarować pesto (może być konieczne rozcieńczenie najpierw dodatkową oliwą z oliwek), zamknąć, owinąć folią i upiec.

Masz kilka innych opcji niż specjalny proszek:

1. Spójrz na składniki proszku na chleb czosnkowy. Prawdopodobnie zawierają przynajmniej czosnek w proszku i sól. Możesz zrobić własny „proszek z chleba czosnkowego”, mieszając te przyprawy, a następnie spryskując je daniem. Czosnek w proszku będzie bardziej uniwersalny niż mieszanka specjalnego przeznaczenia. Na przykład proszek czosnkowy jest kluczowym składnikiem wielu przypraw korzennych do mięsa.
2. Zamiast używać proszku drobno posiekaj trochę czosnku. Rozgrzej olej, aż się ogrzeje i dodaj mielony czosnek. Pozwól usiąść na chwilę, aby zaparzać. Odcedź czosnek, polej tostem chleb.
3. Dodaj niewielką ilość drobno zmielonego czosnku do stopionego masła. Rozłóż na tostowym chlebie. Mniej czosnku to zdecydowanie więcej.

Zapytałeś, czy możesz zrobić własny proszek czosnkowy. Odpowiedź brzmi tak. Całkowicie odwodnij trochę czosnku (przydatny byłby tutaj odwadniacz) i zmiażdż go śmiertelnym tłuczkiem lub w robocie kuchennym.

Surowy czosnek może być zbyt mocny i ma dziwny posmak i chociaż właśnie zmieliłem czosnek i masło na chleb czosnkowy, stwierdziłem, że czosnek nie gotuje.

Zamiast tego, jeśli masz czas, polecam najpierw upiec czosnek i dodać gotowaną zawartość do masła lub delikatnie usmażyć czosnek.

Drobno posiekaną natkę pietruszki warto też dodać na końcu!

Zamiast tego możesz użyć zmiażdżonego czosnku. Zmiel goździk lub dwa ząbki czosnku, a następnie zmiażdż je płasko nożem lub grzbietem łyżki.

Nie ma to związku z replikacją proszku czosnkowego, ale pyszne jest również polewanie chleba serem mozzarella i różnymi włoskimi przyprawami :)