Czy istnieje sposób na nasycenie palonych ziaren kawy różnymi smakami?

13

Chciałbym móc zmielić własne aromatyzowane ziarna kawy - orzech laskowy, francuska wanilia itp. Nie chcę jednak kupować ziaren kawy, które już są aromatyzowane, ale raczej spróbuję odtworzyć metodę zaparzania w domu. Czy wiąże się to z moczeniem fasoli, na jak długo, w jakiej temperaturze .....

coffee

— AttilaNYC
źródło

To interesujące pytanie. Jak to robią w przypadku fasolek smakowych, które można kupić?

— Martha F.,

11

Kawiarnie smakują swoje ziarna, biorąc zwykłą kawę paloną i dodając do nich olejki aromatyczne. Po wrzuceniu oleju do ziaren pozostawia się je same, aby smak mógł wchłonąć przez co najmniej 30 minut.

Olejki aromatyczne do kawy są bardzo podobne do olejków smakowych do cukierków. Chociaż tego nie próbowałem, założę się, że możesz użyć ich do posmakowania fasoli.

W krainie wszystkiego, co jest dostępne w Internecie, założę się, że można kupić te olejki aromatyzujące ziarna kawy on-line i w niewielkiej ilości. (Kupiliśmy OGROMNE dzbanki tego materiału do sklepu!)

Nie pracuję w kawiarni od ponad 10 lat (odkąd stałem się niepełnosprawny w niepowiązanym wypadku), więc nie pamiętam dokładnego stosunku smaku do fasoli. Chcę powiedzieć, że na każde 1 funt fasoli wmieszaliśmy 0,03 funta aromatu. Nie wiem, co to jest objętościowo, ponieważ zrobiliśmy wszystko na wagę.

— Juju
źródło

1

Tak jak podejrzewałam, można kupić te olejki aromatyzujące w Internecie. Pierwsze trafienie w wyszukiwarce wylądowało na stronie, która pozwala na zakup środków aromatyzujących już za 2 uncje i dalej w stopniowanych rozmiarach do galonów. Pierwszy hit zabrał mnie tutaj: coffeeflavoroils.com/#Home_Roasters

— Juju

8

Możesz również dodać aromaty do fusów kawy, gdy znajdują się w filtrze: cynamon, goździki, gałka muszkatołowa, skórka pomarańczowa, krystalizowany imbir itp. Podczas zaparzania kawy podnosi aromat.

— Jenn
źródło

2

To działa całkiem dobrze. Ja również palone i mielone migdały z fasoli, który robi bardzo ładne migdałowym smaku kawy (ekstrakt migdałowy nawet nie jest blisko , jak dobre jest to).

— Shog9

To brzmi pysznie!

— Jenn

Czasami robię to z cynamonem i jest to naprawdę pyszne. Mała szczypta posmakuje całego garnka. Kardamon też jest miły.

— Michael Natkin

Z mojego doświadczenia wynika, że należy używać bardzo drobnych proszków, takich jak kakao i cynamon (szczególnie w ekspresie do kawy). Mają tendencję do zlepiania się i zatykania filtrów, co może prowadzić do dużego bałaganu do czyszczenia. Tak długo, jak używasz rozsądnej ilości i mieszasz ją z podłożem, powinieneś być w porządku.

— Zaćmienie

5

Po prostu dodaj smak parzonej kawy; nie ma szczególnych korzyści z wcześniejszego aromatyzowania ziaren. Do garnka lub filiżanki można dodać każdą dobrą markę syropu smakowego, taką jak w kawiarni.

— Michael Natkin
źródło

1

Wszystkie syropy smakowe składają się głównie z cukru, pytanie opiera się na tym, że po tym nie chce się dodawać aromatu.

— AttilaNYC,

W takim przypadku zamiast kupować syrop, kup czysty ekstrakt aromatyczny. Tak jak możesz dodać kroplę ekstraktu waniliowego do swojego dzbanka do kawy, możesz zrobić to samo z dowolnym innym smakiem, który ci się spodoba. Jeśli naprawdę chcesz rzucić to na fasolę, możesz, ale nie widzę nic dobrego.

— Michael Natkin

2

Zalety, które przychodzą mi do głowy, to wygoda i konsekwencja. Filiżanka - a nawet dzbanek - kawy wymaga bardzo małej ilości ekstraktu lub olejku eterycznego do smaku, a osobiste doświadczenie mówi mi, że wczesne poranne przygotowanie o oczach jest receptą na katastrofę ... Oczywiście dlatego lepiej jest użyć syropu (głównie cukru i wody) lub spirytusów (głównie alkoholu i wody). Ale jeśli nie lubisz zaczynać swoich poranków od

— popijanego cukrem Śniadania Bohaterów

3

Opracowaliśmy nowy sposób aromatyzowania kawy. Nazywa się „INBRU” i pozwala smakować każdą kawę - ciemne palenie, lekkie palenie, bezkofeinowe… - w koszu do parzenia. Wykonany jest z przetworzonych amerykańskich łusek ryżu i jest niesamowity. Inbru nie dodaje kalorii ani słodyczy. Inbru nie jest „wybielaczem”. To po prostu sposób na smak kawy, jak chcesz. Możesz to sprawdzić na inbru.com

— Howard
źródło

1

Witamy na stronie i dziękuję za udzielenie pomocnej odpowiedzi! Zapoznaj się z często zadawanymi pytaniami, gdzie zobaczysz, że musisz (w swojej odpowiedzi) ujawnić swoje powiązanie z produktem, jeśli sam się promujesz. Możesz po prostu edytować, aby dodać.

— JustRightMenus

2

@JustRighMenus: Myślałem, że użycie „My” uwidoczniło się.

— hobodave

1

Przykro mi. Nie chciałem mylić ani oszukiwać. Stworzyłem Inbru i jestem właścicielem firmy. Dzięki za forum. To niezły zasób.

— Howard