Cięższe limonki wydają się być bardziej soczyste, ale kolejnym ważnym czynnikiem jest kolor i konsystencja skóry. Poszukaj najjaśniejszej zieleni (czasem z prawie żółtym odcieniem) i gładszej skóry, jaką możesz znaleźć. Wiele guzków lub pomarszczonych obszarów dobrze wskazuje, że będzie mniej soku. Jeśli to wszystko jest dostępne w twoim sklepie, po prostu zdobądź ich więcej. Jeśli mają złamaną skórę, zawsze ich unikam. Zabrałem je do domu i odkryłem, że nawet jeśli jest sok, przynajmniej część przy tej przerwie wyschła i czasami odbarwiła się, zdecydowanie marnując moje pieniądze i czas.
Pomocną rzeczą, którą można łatwo zrobić w sklepie spożywczym, jest test zapachowy. (Działa to również z cytrynami, które dla mnie są równie mylące.) Gdy jest bardzo soczysta, skóra ma zapach, który może być subtelny, ale zdecydowanie inny niż ten bez żadnego. To jeden znak świeżości, podobny do tego, kiedy wiedzieć, kiedy wybrać je z drzewa.
Jak powiedział Josh Caswell w swojej doskonałej odpowiedzi na temat rdzenia, nie ma nic złego w przetaczaniu ich w dłoni w sklepie; oczywiście nie wystarczy, aby uszkodzić wapno, ale wystarczy go trochę rozgrzać, aby uwolnić trochę soku i przyjemny zapach. Nie wiem, skąd jesteś, ale w Massachusetts, w północno-wschodnich Stanach Zjednoczonych, dział produkcji jest często dość zimny, więc robię to z wszystkimi moimi cytrusowymi wyborami.
Ta strona zawiera kilka dobrych zdjęć i informacji, a nawet wspomina o ich użyciu do koktajli! Klinika w Cleveland podaje te same podstawowe informacje wraz z filmem, który uważam za pomocny.
Aby odpowiedzieć na pytanie o znaczenie grubości skóry, jest to coś, o czym ogólnie nie myślę, kiedy robię zakupy, więc przeprowadziłem badania. Większość stron nie wspomniała o tym, zwłaszcza w przypadku popularnej odmiany limonki, ale jest taka , która zaleca wybór cieńszych owoców.
Powinny czuć się twarde i ciężkie jak na swój rozmiar, ponieważ ciężkie limonki produkują najwięcej soku. Wybieraj limonki z cienkimi skórkami, unikając grubszych skórek owoców, co wskazuje na mniej mięsa i soku.
Wiem, że specjalnie o to nie pytałeś, ale żeby dodać, że jeśli masz limonki w domu i nie dostajesz maksymalnego, swobodnego soku, możesz je mikrofalować przez około 20 sekund. Pomaga uwolnić sok i działa również na inne owoce cytrusowe. Oglądałem uważnie, ponieważ przegrzałem w ten sposób owoce. W porządku, jeśli zamierzam użyć go do gotowania lub do mojej gorącej herbaty, ale na zimne napoje i inne rzeczy musisz poczekać, aż ostygnie, co może wymagać więcej wysiłku niż potrzebujesz.