Dlaczego niektóre owoce i warzywa kupowane w supermarketach w Wielkiej Brytanii są bez smaku?


38

Byłem we Włoszech, Grecji i Turcji. Owoce i warzywa w tych miejscach smakują niesamowicie! Tyle smaku, naprawdę niesamowite!

W Wielkiej Brytanii, kiedy kupuję ten sam owoc lub warzywa, jest to absolutnie bez smaku, to po prostu chrupiąca woda!

Dlaczego to? Kiedyś myślałem, że dzieje się tak, ponieważ Słońce jest tu bardzo mało. Jednak wiele owoców i warzyw pochodzi z Hiszpanii! Miejsce z dużą ilością słońca! W grze musi być coś jeszcze!

Mam na myśli melony i arbuzy, winogrona, pomidory, ogórki, śliwki, brzoskwinie, pomarańcze i wiele więcej!

Wszelkie wyjaśnienia byłyby bardzo mile widziane.

PS. Miejsca, w których robię zakupy to Tesco, Aldi, Lidl, Asda, Sainsburys.


4
Wielka Brytania jest również wyrzucana na brzeg przez wiele mniej znanych krajów rolniczych, ale ponieważ są to często produkty żywnościowe, których Wielka Brytania nie jest w stanie sama wyprodukować, wydaje się, że jest to dozwolone.
Neil Meyer,

6
Fakt, że mówisz np. O „pomidorach”, bez zastrzeżeń, sugeruje, że twoje supermarkety nie oferują różnych ras. Myślę, że mój lokalny supermarket ma w sprzedaży około 10 odmian, a te, które są sprzedawane jako „pomidory”, są tanie i bez smaku, prawdopodobnie tego, co było najtańsze hurtowo tego ranka. Ale za premię (która może być dość wysoka!) Można uzyskać znacznie smaczniejsze pomidory.
MSalters

4
@MSalters Dziwnie jednak można kupić „smaczne” odmiany (i bardziej „egzotyczne” owoce / warzywa) po znacznie rozsądniejszych cenach w niezależnych sklepach. Zawsze zastanawiałem się, dlaczego supermarkety, które mają znacznie większą siłę nabywczą, nie są w stanie konkurować z mniejszymi sklepami w tym jednym aspekcie.
JBentley,

Odpowiedzi:


41

Nie-rodzime i poza sezonem owoce i warzywa, które są dostępne w krajach północnych (np. W Wielkiej Brytanii, Kanadzie), muszą być wysyłane z daleka i będą zbierane, zanim zostaną naturalnie dojrzałe (w normalnym słońcu i upale oraz po otrzymaniu składników odżywczych z gleba).

Dojrzewają w kontrolowanym środowisku (światła UV, może w kontrolowanej atmosferze i temperaturze), aby móc dojrzeć na czas podczas długiego transportu, aby były gotowe, gdy zostaną umieszczone na półkach w lokalnych sklepach.

W Wielkiej Brytanii jest obecnie najwyższy sezon na truskawki (zakładam, że jest to ten sam czas co w Quebecu); porównaj lokalnie uprawiane truskawki z truskawkami importowanymi oraz porównaj smak i aromat.

(anegdota) Szybka wskazówka przy zakupie importowanych owoców (i warzyw); trzymaj je na zewnątrz lodówki tak dużo, jak to możliwe, a jeśli planujesz wkrótce zjeść, umieść je na słońcu na chwilę, a smaki się poprawią.


4
Czy ta ostatnia wskazówka nie zależy od rodzaju produktu i tego, czy nadal dojrzewają po zerwaniu?

tak, nie wszystkie produkują rippena po zerwaniu
Max

Nic więc nie mogę na to
poradzić

@Ciwan W niektórych przypadkach możesz uzyskać nieco lepsze oferty, odwiedzając lokalne targowiska. Zazwyczaj są to rolnicy sprzedający swoje produkty bezpośrednio, często po znacznie niższych cenach niż w supermarkecie. yorkshire.com/view/attractions/huddersfield/... pokazuje te w Huddersfield (gdzie mieszkasz).
Nzall,

14
Umieścić je na słońcu? Czy nie wymagałoby to odesłania ich z powrotem do krajów, w których dorastali? * westchnienie * #BritishSoCalledSummer
David Richerby,

36

Oprócz odpowiedzi Maxa, wiele brytyjskich owoców i warzyw z supermarketów pochodzi z odmian uprawianych z twardymi skórkami (dzięki czemu nie uszkadzają podczas transportu), mają długi okres trwałości (dzięki czemu można je przewozić na duże odległości i nie zejść) w sklepie) i nie łatwo siniaków / zepsucia. Konsumenci w Wielkiej Brytanii (przynajmniej według supermarketów) bardziej dbają o wygląd kosmetyczny niż ich kontynentalni odpowiednicy, którzy wydają się bardziej dbać o smak, a brytyjskie supermarkety bardziej dbają o spójność produktu (wielkość, waga, wygląd, dostępność). Spójność dostępności oznacza również, że supermarkety w Wielkiej Brytanii rzadziej przechowują świetny produkt, który jest dostępny tylko przez dwa tygodnie w roku (utworzenie łańcucha dostaw kosztuje). W istocie supermarkety sprzedają to, co sprzedaje,

Duża ilość żywności w supermarketach (np.) Na południu Francji jest uprawiana lokalnie do supermarketu i nie jest transportowana do jednego krańca kraju iz powrotem, a zatem może być świeższa (i stąd smaczniejsza); przynajmniej we Francji rozumiem, że wynika to z lokalnych zakupów przez supermarkety, które nie istnieją w prawie takim samym stopniu w Wielkiej Brytanii. Nie mogę konkretnie wypowiedzieć się na temat Włoch, Grecji i Turcji, ale sądzę, że jest podobnie.

Chociaż zgodnie z powyższym zgadzam się, że jest różnica, myślę, że może być coś innego. Kiedy jesz brzoskwinię kupioną na rynku w Grecji, w Grecji jest ona w temperaturze otoczenia (wyższa niż w Wielkiej Brytanii) i jesz w relaksującym otoczeniu (zakładając, że jesteś tam na wakacjach), w słońcu. Kiedy jesz brzoskwinię z Sainsbury prosto z lodówki w deszczowy lipiec w Wielkiej Brytanii, jest chłodniej i nie masz tak dobrego nastroju. Podwyższona temperatura zwiększy lotność związków organicznych, a tym samym zwiększy postrzegany aromat, a tym samym smak. Twój lepszy nastrój również ma znaczenie (patrz np. Http://www.nature.com/news/2006/061204/full/news061204-5.html ). Postaraj się, aby owoc nie dostał się do temperatury pokojowej przed zjedzeniem.


5
Doskonały przykład w Stanach Zjednoczonych dotyczący twojego pierwszego akapitu: pomidory z supermarketu. To, co uwielbiam w Stanach Zjednoczonych latem, to lokalnie uprawiane pomidory - są lepsze na świecie niż import poza sezonem.
Paulb

9
Warto również zauważyć, że odmiany owoców i warzyw wybiera się zwykle na podstawie konsystencji - tj. Jeśli istnieją dwa rodzaje pieprzu - taki, który smakuje ładnie, ale ma losowe rozmiary, i ten, który smakuje nudno, ale wszystkie papryki wyglądają identyczny, ten drugi będzie zwykle wybierany.
Max Williams

3
Nie jestem przekonany, czy supermarkety uważają, że klienci cenią sobie produkty o stałym rozmiarze. Uważam raczej, że jest to wygodniejsze dla supermarketów (na przykład pozwala im wycenić produkt według produktu, a nie według wagi, bez odczuwania oszustwa przez konsumentów).
David Richerby,

4
@Ciwan - być może dlatego, że jeśli jesteś przyzwyczajony do kupowania większości jedzenia w paczkach, możesz jedynie ocenić, co coś wygląda, ponieważ nie masz szkolenia, aby powiedzieć, jak rzeczy będą smakować. Ale tak naprawdę nie wiem, uważam to za równie dziwaczne.
abligh

2
@Joe Rzeczywiście - producenci owoców preferują odmiany o nie tylko większych rozmiarach, ale także większych owocach, ponieważ znacznie obniżają koszty przetwarzania. Ale często mniejsze owoce są smaczniejsze. Widzę ten problem szczególnie w przypadku jeżyn. Jeżyny w supermarketach wydają się być ogromne w porównaniu z jeżynami produkowanymi lokalnie, ale wydają mi się mieć tylko około połowy smaku.
Jules

11

Fałszywie wierzysz, że na polach uprawia się owoce z Hiszpanii. Tam, gdzie są sadzone w ziemi przez Jose i przechodzą pełny cykl wegetacyjny pod hiszpańskim niebem.

W rzeczywistości te bez smaku owoce pochodzą prawdopodobnie ze szklarni Almeria. http://earthobservatory.nasa.gov/IOTD/view.php?id=4508

Sadzonki są importowane z innych krajów (tj. Polski) i przechodzą przyspieszony proces uprawy, dzięki czemu mogą zbierać owoce 3–4 razy w roku. Aby zapobiec zepsuciu warzyw i frytek, są one wysyłane, gdy są jeszcze „zielone” i „dojrzewają” w magazynie lub na półkach supermarketów


Jeśli porównujesz Polskę z Hiszpanią, pamiętaj, że liczba godzin słonecznych rocznie w Polsce to zaledwie 1600-1800, podczas gdy w Hiszpanii jest ich ponad 2500 godzin słonecznych rocznie. Że pod względem groths uprawnych zrobić ogromną różnicę. Uprawa pod tworzywem sztucznym umożliwia kontrolowane środowisko pod względem temperatury i wilgotności oraz skuteczniejsze zwalczanie szkodników. Wszystko to przekłada się na bardziej jednorodne i zdrowe uprawy, a także na poprawę warunków pracy. Ale na pewno to już wie Krzysztof lub Wojciech.
roetnig

8

Sadzimy pomidory. Niektóre na zewnątrz w ogrodzie, niektóre w szklarni. Nasiona są takie same, gleba, obróbka, wszystko jest takie samo - z wyjątkiem pogody.

Te ze szklarni są mniej smaczne w porównaniu z tymi z ogrodu. Ale oba przewyższają te z supermarketów.

Przyczyny braku smaku owoców i warzyw to:

  • Zbieranie zanim dojrzeją;
  • Dojrzewanie poza łodygą;
  • Szybko rosnący;
  • Rosnąca koncentracja na masowej produkcji w porównaniu do kosztów;
  • Długi transport / przechowywanie

2
Który z nich wyjaśnia Twoją różnicę w szklarni?
JDługosz

1
Szybszy rozwój. Jeśli porównasz dwa drzewa o tej samej wysokości i średnicy, a jedno jest znacznie starsze, młodsze ma jaśniejsze i słabsze drewno niż starsze.
Crowley,

Powinieneś więc dostosować warunki szklarni, aby były mniej idealne; po prostu wolne od szkodliwych ekstremów klimatu i szkodników.
JDługosz

1
Lekko zmieniłem słowa. Nasza szklarnia jest daleka od ideału, ponieważ Pluton jest daleko od Słońca :-) Ma 30 lat, ręcznie robiona konstrukcja, ale efekty są rozsądne. Wszystkie smaki są łagodniejsze w porównaniu do wzrostu zewnętrznego.
Crowley,

Jak porównują się do pomidorów w puszkach , które zazwyczaj dojrzewają w winorośli?
Random832

6

Hodowcy produkujący rośliny manipulują roślinami, dopóki nie znajdą takiej z grubymi skórkami, które można przetransportować, i wybiorą zieleń, ale na półkach sklepików wytworzą ładny kolor. Nie są uprawiane pod kątem zawartości witamin i smaku, ale po prostu dobrze transportują i „wyglądają” dobrze dla klienta.

Pomidory są dla mnie szczególnym rozczarowaniem. Niektórzy nigdy nie dojrzewają wystarczająco, aby uzyskać słodki, soczysty smak. Zamiast dojrzewać odwadniają się. Inne są smaczne, co może oznaczać, że były transportowane w zbyt niskiej temperaturze.

Pomidory śliwkowe miały kiedyś doskonały smak, ale nawet te ostatnio mnie zawiodły. Teraz wydaje mi się, że wolę pomidory koktajlowe od sklepikarza.

Wszystko jest nastawione na szybką sprzedaż i dopóki nie ma konkurencji o przyzwoite produkty, mogą bezkarnie sprzedawać te śmieci opinii publicznej.


1
They are not cultivated for vitamin content nor taste, but just so they transport good and 'appear' good to the customer.Chcę uderzyć tych, którzy podjęli tę decyzję.
J86

Tak. Sklep spożywczy, producenci i dystrybutorzy mają mniej zepsutych owoców i warzyw, ale utknęliśmy w pustych kaloriach i produktach bez smaku. Szkoda, że ​​produkty nie muszą spełniać określonych standardów przynajmniej dla zawartości witamin, zanim będą mogły je sprzedawać.
goldengrain

Jeśli egzekwujesz takie standardy, prawdopodobnie podniesiesz ceny żywności i stworzysz jeszcze więcej barier wejścia na rynek ...
rackandboneman,

Jaki jest sens jedzenia, jeśli przynosi tak mało pożywienia. Jedzenie ma na celu zdrowie, a nie choroby. Nawet zysk ma drugorzędne znaczenie dla zdrowia. Dlaczego nie sprzedać aromatyzowanych trocin? Takie postawy są powodem, dla którego ludzie domagają się GMO i etykietowania w przypadku jakichkolwiek ingerencji w źródło żywności.
goldengrain

2

Mam siedzibę w Wielkiej Brytanii i zgadzam się, że owoce i warzywa są bez smaku. Jednak miejscem, z którego pochodzę z Grecji, jest region rolniczy i eksport do pozostałej części UE. Jestem inżynierem specjalizującym się w przemyśle spożywczym i znam ludzi, którzy eksportują te owoce i warzywa. Przedstawiciele supermarketów, kiedy przyjeżdżają do Grecji, wybierają najgorsze i najmniejsze odmiany. Wszystkie te odmiany należy zbierać według ilości / punnetu, a nie jakości / kg. Chcą zmieścić 5 brzoskwiń w koszyczku, kiedy zwykle nie można do niego dopasować, dlatego nie mogą sprzedać ilości zamiast jakości i zarobić więcej pieniędzy. Zabawne jest też to, że po przybyciu do Wielkiej Brytanii domagają się odszkodowania za zgniłe owoce, co utrudnia współpracę z nimi. Zwykle, gdy ktoś kupuje 10 ton owoców, sprzedawca skarży się na zgniły personel i już wysłał kilka dodatkowych odszkodowań. Jest to normalna procedura w ogóle, a nie tylko w tej branży. Z Wielkiej Brytanii zwracają się o zwrot pieniędzy lub jeszcze gorzej duże rekompensaty za utratę zysków. Ceny za 20 kg brzoskwiń kosztują 5 euro, wiśnie 2 euro / kg, arbuz 25 centów / kg. Niestety wszyscy ci producenci nie mogą sprzedawać swoich towarów i kończą w krajach wschodnich po znacznie niższych cenach lub w dużym BIN !!!


To takie smutne. Dzięki za informację Vark :) PS. Uwielbiam Grecję: D
J86

-1

Bardzo prosty. Owoce i warzywa wyhodowane poza sezonem są uprawiane w tunelach foliowych lub szklarniach. Dzięki temu powstają pięknie wyglądające owoce i warzywa bez smaku. Holandia słyną z uprawy większości swoich owoców w szklarniach i są najgorszymi winowajcami. Ponieważ ludzie w Wielkiej Brytanii chcą teraz jeść to, co chcą jeść przez cały rok, bez względu na porę roku, Wielka Brytania podąża za nimi, teraz uprawia truskawki (nawet!) W tunelach foliowych, w wyniku czego na początku sezonu są bez smaku - ale tanie produkować i sprzedawać!


To publiczne przekonanie zostało wielokrotnie udowodnione w testach smaku. Wykonaj kopię zapasową danych.
Jan Doggen,
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.