W odcinku pierwszego sezonu amerykańskiego programu telewizyjnego Kitchen Nightmares znany szef kuchni Gordon Ramsay stwierdza, że istnieje „duża różnica w smaku i smaku” między homarami Maine i kanadyjskimi homarami. Kłóci się z właścicielem restauracji, który twierdzi, że tak naprawdę nie jest inaczej. (Jeśli jesteś w USA, tutaj jest darmowe wideo z omawianego argumentu z hulu ; zacznij od około 16:33).
Wprawdzie nie wiem, czy wody homarowe Maine i kanadyjskie homarowe graniczą ze sobą, chociaż wody Maine i kanadyjskie na pewno tak. Gordon Ramsay ma więcej gwiazdek Michelin niż ja, więc jest ekspertem. Ale trudno mi również odrzucić argumenty właściciela - jeśli są prawdziwe - że oba typy homarów są tego samego gatunku ( Homarus americanus ) i pochodzą z tych samych wód Północnego Atlantyku.
Więc jaka jest przyczyna różnicy w smaku / smaku / jakości między homarami Maine i homarami kanadyjskimi?