Jestem typem faceta szybkiego chleba (chleb dyniowy to moja ulubiona). Uwielbiam moje stalowe patelnie pokryte teflonem, dopóki nie zaczną się łuszczyć i rdzewieć, i muszę kupić nowe, aby nie dostać schmutza na moich skórkach. Dwa tylko trochę mnie ugryzły, więc nadszedł czas na nowe i chciałbym kupić te, które nie będą wymagały wymiany za dwa lub trzy lata.
(Na marginesie: nie martwię się tutaj o skutki zdrowotne. Aluminium nie powoduje raka ani choroby Alzheimera ; powłoki teflonowe nie wydzielają niebezpiecznych gazów w standardowych temperaturach piekarnika . Ogólnie ufam FDA i legionom prawników zajmujących się ochroną mnie.)
Oto alternatywy, które rozważam:
Więcej patelni ze stali pokrytych teflonem. Są stosunkowo tanie, łatwo się uwalniają bez konieczności smarowania i posypywania mąką i dają mi dobre wyniki. Gdyby istniał typ, który nie rozkładał się w czasie, byłbym bardzo zainteresowany.
Patelnie Pyrex. Są niezwykle wytrzymałe, ale ciężkie i zastanawiam się, jak sobie poradzą z szybkimi chlebami. Musiałby być nasmarowany i posypany mąką.
Patelnie silikonowe. Wyglądają interesująco, chociaż nigdy ich nie posiadałem. Martwię się o wiotkość, o tym, jak będą się piec i czy chleb pokaże linie od ciepła przewodzącego z podpartego piekarnika.
Anodowane aluminiowe patelnie . Moje trzydziestoletnie rondle Calphalon dobrze mi służyły, więc mam nadzieję, że podobne (prawdopodobnie znacznie cieńsze) patelnie z bochenkiem również wytrzymają. Zakładam, że (jeśli byłyby nasmarowane i posypane mąką) upiekłyby się podobnie jak stalowe patelnie pokryte teflonem.
Niepowlekane patelnie aluminiowe. Musiałyby być nasmarowane i posypane mąką, a ja zastanawiałbym się nad korozją w dłuższej perspektywie.
Ceramiczne patelnie bochenek. Są ciężkie, musiałyby zostać nasmarowane i posypane mąką, a ja zastanawiałbym się, czy ich pojemność cieplna spowalnia pieczenie.
Który z nich dałby mi dobre bochenki szybkiego chleba i trwałby długo?