Dlaczego wkładanie jajka do kuchenki mikrofalowej nie jest zalecane?

Chciałbym wiedzieć, dlaczego nie zaleca się wkładania jajka do kuchenki mikrofalowej. Skąd pochodzi ta „legenda”?

To prawdopodobnie dotyczy głównie całych jaj ...

Kuchenka mikrofalowa może bardzo szybko zagotować wodę, a ciasny, ale delikatny pojemnik, taki jak całe jajko, gwałtownie pęknie, jeśli nastąpi w nim tak szybkie gotowanie, ponieważ nadciśnienie w nim jest już znaczące, gdy skorupa ostatecznie pęka.

Oto wideo pokazujące eksperyment z ok. 180 jajek w kuchence mikrofalowej, które po minucie lub dwóch pęknięciach jednocześnie i z wystarczającą siłą, aby wysadzić piekarnik, z odpadami wyrzucanymi na kilka metrów.

Jako osoba, która wypróbowała to w młodym wieku, zdecydowanie polecam! Kuchenka mikrofalowa robi wielki huk i zeskakuje 2 cale z ławki. Dobre czasy! (Musisz jednak wykonać intensywne czyszczenie, zanim mama wróci do domu.)

Jednak łamanie innej zasady pozwala zagotować jajko w kuchence mikrofalowej.

Kroki:

• 2/3 napełnij filiżankę kawy wrzącą wodą.
• Zawiń jajko w folię aluminiową.
• Umieść owinięte jajko w filiżance. Upewnij się, że woda pokrywa całą folię aluminiową.
• Mikrofale przez 4 - 5 minut.

Jeśli twoja filiżanka kawy nie jest wystarczająco duża, może dojść do przelania się przegotowanej wody w kuchence mikrofalowej. Zajmie się tym ręcznik papierowy pod filiżanką.

Folia zapobiega eksplozji jaja przez kuchenki mikrofalowe, jednak woda otaczająca folię zapobiega iskrzeniu, które normalnie zdarza się w przypadku metalu w kuchence mikrofalowej.

Świetna przekąska dla pracowników biurowych.

Proste nieuszkodzone surowe jajko w kuchence mikrofalowej przy pełnej mocy eksploduje . Jeśli nie masz głębokiego pragnienia, aby dokładnie wyszorować kuchenkę mikrofalową, nie mogę zalecić takiego podejścia.

Problem polega na tym, że jajko zostanie podgrzane do temperatury wyższej niż 100 ° C, co oznacza, że ​​woda zacznie parować, a para ma nieprzyjemny zwyczaj potrzebowania dużo więcej miejsca niż płynu, a ty dostajesz jajko pod ciśnieniem lub „bombę jajeczną”. Skorupa jaja jest dość solidną konstrukcją, szczególnie w przypadku nacisku z zewnątrz. Niemniej jednak w pewnym momencie skorupa pęknie, a jajko „wybuchnie”.

Jak więc temu zapobiec?

1. Metoda:
   Unikać pary. Jeśli podgrzejesz jajko bardzo, bardzo delikatnie , tj. W krótkich seriach z niską energią, możesz utrzymać wystarczająco niskie ciśnienie wewnętrzne.
   Szczerze mówiąc, jeśli mam garnek i kuchenkę, wybrałbym tę trasę w dowolnym momencie, zwłaszcza że mogę lepiej ograniczyć temperaturę wewnętrzną. Ponieważ wrząca woda nie przekracza 100 ° C, jajko zawsze pozostanie poniżej tego, co oznacza, że ​​nie powstaje para.
2. Metoda:
   Unikaj narastania ciśnienia. Jeśli rozbijesz skorupkę i przeniesiesz jajko do miski, możesz z łatwością go ugotować lub zrobić jajecznicę mikrofalową itp.

Delia Smith zaleca użycie szpilki do nakłucia małej dziury w szerokim końcu jajka, gdzie znajduje się pęcherzyk powietrza. W ten sposób para ucieka ze skorupy, unikając wzrostu ciśnienia. To zawsze działało dla mnie, gdy woda gotowała jajko, a skorupa nigdy nie pęka.

Może to również działać w kuchence mikrofalowej. Ciekawym eksperymentem byłoby dopasowanie wielkości otworu do prędkości wytwarzania pary i mocy wyjściowej pieca. Czy to koniec nauki procesu tworzenia jajek?

Oprócz doskonałych odpowiedzi, które już otrzymałeś, istnieje jeszcze kilka problemów:

• Mikrofale gotują na lewą stronę. W rezultacie żółtko ugotuje się najpierw (lub przynajmniej w tym samym czasie co białe).

• Niektóre gadżety telewizyjne późno w nocy obiecują gotować omlety w kuchence mikrofalowej. W rzeczywistości jaja nadal wybuchają, nawet po mieszaniu się, ale gadżet jest zawarty w bałaganie. Innym problemem jest to, że kończysz z kawałkami jajka przyklejonymi do plastiku.

Jest sposób na gotowanie jajek w kuchence mikrofalowej, która działała dla mnie bezpiecznie: kłusownictwo. Napełnij miskę wodą i rozbij kilka jajek do wody. Gotuj przez trzy do pięciu minut. Usuń łyżką cedzakową. Jajka nie będą tak ładne jak jajka gotowane w piecu, ponieważ żółtko będzie ugotowane na twardo, ale poza tym jaja zawsze wyglądają ładnie.

Prawdziwy problem z jajkiem występuje po jego ugotowaniu na twardo.

Kiedy kupujesz paczkę jajek na twardo w części chłodzonej w niektórych sklepach spożywczych, są one opatrzone ostrzeżeniem „nie mikrofaluj”. To jest cel, który możesz zrobić tylko raz ...

Gdy podgrzejesz twarde jajko w kuchence mikrofalowej, okaże się ładne i gorące - a następnie eksploduje w twarz i poparzy wargę, gdy się w nią zagryzie.

Cięcie jajka na pół nie pomaga - żółtko eksploduje i wyskakuje z połowy jajka i równomiernie rozprowadza się w kuchence mikrofalowej.

Nie wiem dokładnie, dlaczego to wszystko się dzieje. Domyślam się, że w pracy działają dwa oddzielne procesy. Po pierwsze, żółtko nagrzewa się szybciej niż biel. Próbuje się rozwijać, ale zamiast tego wytwarza presję. Po drugie, nawet w jajku na twardo prawdopodobnie pozostała wystarczająca ilość wody resztkowej, aby wytworzyć sporo pary. Gorzej: gotowane białko jaja, a także żółtko jaja są dość gazoszczelne, więc para żółta jest uwięziona w wielu kieszeniach.