Przeczytałem kilka dobrych przepisów na chińską chrupiącą wołowinę, ale wszyscy wymagają wołowiny stek do krojenia na plasterki, np. na wierzchu, zadu, polędwicy. Ale nie mogę znaleźć żadnych informacji ani przepisów na zastępowanie krojenia steku mieloną wołowiną.
Przypuszczam, że to dlatego, że mielona wołowina jest znacznie mniejsza i nie będzie „wielkości kęsa”, ale w chińskiej restauracji miałem podobną bardzo małą chrupiącą wołowinę i było dobrze.
Czy dobrze byłoby, gdyby pakiet kupował mieloną wołowinę pokrytą mąką kukurydzianą i smażoną?
A może coś nie zadziała, na przykład wołowina nie będzie chrupiąca itp.?
3
Najprawdopodobniej rozpadnie się na małe cząstki mielonej wołowiny. Na pewno będzie chrupiący, może więcej i łatwiej niż byś chciał. Ale daleko mi do ekspertów w tych sprawach, więc zostawię to komuś bardziej wykwalifikowanemu i / lub zdolnemu;)
—
Willem van Rumpt
@WillemvanRumpt Tak, „rozpad” też był moim problemem. Nie jestem „noobem” przy gotowaniu, więc pomyślałem, że mogę tego uniknąć, smażąc małe partie i nie ruszając się, dopóki się nie rumienią. Ale ja też nie wiem i nie chcę dorównać rodzinie „Pył sosowany w sosie sojowym”
—
James
Hehehe. Może z dobrą powłoką może działać. Ale powiedziałbym, że musi to być piekielnie solidna powłoka. I w żaden sposób nie unikałbym jedzenia smażonego mięsa mielonego i cząstek powłoki :)
—
Willem van Rumpt
@WillemvanRumpt Właściwie i tak dałeś mi szturchnięcie, żeby spróbować. Jeśli rozpadnie się za dużo, mogę po prostu zmieszać go ze smażonym ryżem, który zamierzałem z tym zrobić, jak specjalnym smażonym ryżem. To może się udać, dziękuję :) (ale nadal chciałbym otrzymać odpowiedź, jeśli ktoś ma informacje lub próbował wcześniej).
—
James