Mój mąż właśnie dowiedział się, że ma uczulenie na musztardę. Czy są jakieś zamienniki? To podstawa w mojej kuchni i on to uwielbia.
Edytuj dla wyjaśnienia (było w pierwotnym pytaniu):
Mąż jest również uczulony na chrzan i białka jaj, więc zastąpienie chrzanu musztardą nie jest możliwe.
6
Zastąpienie, którego użyjesz, będzie zależeć od tego, w którym go użyjesz, pomyślałbym ...
—
Catija
Zmienię to, żeby zapytać o musztardę, bo tak jest w tytule. Proszę jednak pytać o innych!
—
Cascabel
W przypadku musztardy mógłbym dodać kieliszek octu, aby zrekompensować brak kwasu, który jest zwykle w najlepiej przygotowanej musztardzie (zwłaszcza jeśli zastępujesz musztardę dijon). Jak wspomniała Catija, wszelkie inne przyprawy prawdopodobnie różnią się w zależności od potrawy. A w niektórych przypadkach ocet może być w czymś innym (np. Używając majonezu do kanapki ... ale musisz upewnić się, że to majonez, który nie używa musztardy jako emulgatora)
—
Joe
w niektórych przepisach można zastosować rukiew wodną o bardzo silnym działaniu.
—
PO
Marynowana i puree gorąca pasta rzodkiewkowa z dużą ilością octu i kurkumy?
—
Wayfaring Stranger