Czy nasiona awokado są jadalne?

10

Widziałem artykuł o wielkich korzyściach z jedzenia nasion awokado . I kolejny tutaj .

Czy to znaczy, że nasiona awokado są jadalne? Jak więc jesz?

Liście awokado, kora, skóra lub dół są udokumentowane jako szkodliwe dla zwierząt; koty, psy, bydło, kozy, króliki, szczury, świnki morskie, ptaki, ryby i konie mogą zostać poważnie skrzywdzone, a nawet zabite, kiedy je spożywają.

A co z ludźmi?

Ktoś stąd zasugerował, że pestka awokado jest lekko toksyczna.

food-safety seeds avocados

— kenorb
źródło

1

Strona 2 pierwszego i drugiego artykułu sugerują metody przygotowywania. To, co mogę znaleźć na podstawie cytowań na stronie Wikipedii (i że w przypadku Persin, głównej toksyny występującej w roślinie awokado) wydaje się wskazywać, że jest znacznie bardziej szkodliwe dla ptaków niż dla ssaków i może nie być obecne we wszystkich odmianach awokado . Moim zdaniem żadne ze źródeł nie przedstawia żadnych szczególnie wiarygodnych dowodów na te rzekome korzyści i wszystkie przyznają, że nie smakuje dobrze.

— Random832

4

Zdecydowanie odradzam połykanie tego w całości.

— Ohnana

4

Persin to grzybobójcza toksyna występująca w awokado, która na ogół jest nieszkodliwa dla ludzi. Jednak spożywany w dużych ilościach przez zwierzęta domowe jest niebezpieczny.

Jest rozpuszczalnym w oleju związkiem strukturalnie podobnym do kwasu tłuszczowego i ługuje się w ciele owocu z pestek. Wydaje się, że negatywne skutki u ludzi występują przede wszystkim u alergików.

— Richard
źródło

4

Nie mogę doradzić żadnego z nich, więc zwykle umieszczałbym to w komentarzu, ale to trochę za długo.

Podczas wyszukiwania hasła „jak gotować nasiona awokado” znaleziono kilka artykułów na ten temat:

http://www.livestrong.com/article/31737-eat-avocado-seeds-nutrition/ : wzywa do zmielenia go w „mocnym robocie kuchennym” i ostrzega, że może uszkodzić mniejsze.
http://www.wisegeek.com/can-i-eat-avocado-pits.htm : wymaga suszenia przez kilka dni, rozbicia młotkiem, a następnie włożenia do robota kuchennego lub blendera (przed ostrzeżeniem, że to może ich uszkodzić)
http://eattheweeds.com/forum/index.php?topic=973.0 : wspomnij o pieczeniu, a następnie mieleniu (i zawiera linki do różnych raportów na temat toksyczności u zwierząt)
http://www.veggieboards.com/forum/188-raw-food-support-forum/138169-eating-avocado-seeds.html : wspomina o suszeniu, a następnie tarciu go (ale robili peeling twarzy, a nie jedzenie).
http://www.ehow.com/how_8171238_boil-avocado-pit.html : wymaga zetrzeć (bez suszenia), a następnie ugotować (ale wydaje się, że dotyczy to także twarzy, a nie jedzenia)

Jedyną wspólną rzeczą między nimi jest to, że wzywają do zmniejszenia go przed jedzeniem. Większość najpierw robi z nich proszek, jeśli planuje konsumpcję. Nie wiem, czy zetknięcie go w pierwszej kolejności może bezpiecznie przejść przez robot kuchenny bez uszkodzeń. (lub jeśli możesz zetrzeć + zagotować, to przetworz)

— Joe
źródło

3

Tylko dlatego, że coś jest szkodliwe dla zwierząt, nie można stwierdzić, że jest szkodliwe dla ludzi. Kilka przykładów:

Winogrona i rodzynki mogą zabić psa lub kota, powodują niewydolność nerek.
Alkohole cukrowe stosowane jako sztuczne słodziki w wielu produktach spożywczych mogą również zabijać zwierzęta, powodując nagły spadek cukru we krwi, co może być śmiertelne.

Tak więc nasiona awokado mogą być toksyczne dla ludzi.

— pozwać hedtke
źródło

1

Prawda jest taka, że nasiona awokado są toksyczne. Ale to nie znaczy, że nie możesz ich mieć. Jednocześnie pomagają obniżyć ciśnienie krwi i schudnąć. Nasiona awokado zawierają ten toksyczny związek w niewielkiej ilości, a to, co jest w nim zawarte, może być łatwo odtruwone przez nasz organizm. Jedyną rzeczą do odnotowania tutaj jest to, że umiar jest kluczem. Możesz przeczytać następujący artykuł, aby uzyskać szczegółowe informacje na ten sam temat: Czy nasiona awokado są trujące?

— Laura
źródło