Jak gotować suszony makaron z samą ciepłą wodą?

Szukam wskazówek na temat przygotowywania posiłku z suszonego makaronu bez konieczności aktywnego gotowania.

Mój problem polega na tym, że kuchnia w moim biurze nie ma niczego, nawet kuchenki mikrofalowej. Ma tylko dozownik gorącej wody (nie jestem pewien dokładnej temperatury, standardowe modele zwykle dozują go w temperaturze 94ºc, więc zakładam, że ten jest taki sam).

Nie mam nic przeciwko sałatkom i kanapkom, ale czasami chcę czegoś gorącego. Szczególnym faworytem są kluski, ale kiedy mam makaron instant, mam okropną niestrawność, prawdopodobnie z powodu wszystkich okropnych rzeczy, które znajdują się w saszetce ze smakiem (aktywnie unikam czytania składników dla własnego zdrowia psychicznego).

Chcę zrobić własną, podobną rzecz, dodając własne przyprawy / składniki, a także najlepiej warzywa, ale kupowanie wielu pojedynczych paczek makaronów instant wydaje się nieuzasadnione i pozbywanie się saszetek ze smakiem, aby tworzyć własne.

Próbowałem szukać w Internecie, ale wszystkie rzeczy, które znalazłem, to gotowanie w czajniku (co nie jest opcją) lub korzystanie z kuchenki mikrofalowej (również nie ma opcji).

Czy są jakieś wskazówki / porady dotyczące gotowania makaronu (np. Suszonego makaronu jajecznego) po prostu za pomocą gorącej wody?

Mówiąc dokładniej, optymalny stosunek masy makaronu do objętości wody i ilość czasu, jaki pozostawia się w wodzie przed przygotowaniem do spożycia.

Jeśli istnieje jakikolwiek inny rodzaj makaronu, którego można specjalnie użyć do tego, makaron jajeczny nie jest wymagany. Nie mam również nic przeciwko, jeśli skończy się bardziej zupą, ale wolałbym, aby pozostało jak najmniej płynu.

Gotowanie na parze klusek w domu pozwoli ci skończyć gotować je tylko ciepłą wodą.

Gotowałbym wybrane przez ciebie makaron 2 minuty w zalecanym czasie paczki. Następnie spłucz i schłodź makaron, wrzuć odrobinę oleju i schłódź. Weź to do pracy w izolowanej torbie z okładem z lodu.

„Pyskate” danie z makaronem byłoby łatwiejsze do przygotowania w biurze. Włóż makaron i warzywa do żaroodpornego pojemnika z własnymi przyprawami i dodatkami do wyboru, dodaj gorącą wodę, odstaw na 2-3 minuty, a będziesz miał cały posiłek w jednej misce.

Serious Eats ma na ten temat całą serię „laboratorium żywności”, w tym kilka sugerowanych przepisów „DIY Instant Noodle”:

http://www.seriouseats.com/2014/09/diy-instant-noodle-cups-food-lab.html

Jeśli jednak chcesz mieć „suchy” makaron, możesz również wlać gorącą wodę do gotowanych na parze makaronów, odstawić na 2-3 minuty, a następnie odsączyć makaron i kontynuować przygotowania. Myślę, że talerz nad miską żaroodporną mógłby służyć jako prosty durszlak.

Wadą tej techniki jest to, że masz mniej bezpośredniej wymiany ciepła w swoich przyprawach i warzywach. Jeśli masz tylko ochotę stopić masło i posypać natką pietruszki, to byłoby dobrze w przypadku gorącego makaronu. Jeśli masz nadzieję rozgrzać ciężki sos pomidorowy i mięsny, prawdopodobnie nie zadziała.

Bardzo lubię też zimne makarony soba, jeśli tylko szukasz odmiany sałatek!

Makaron ryżowy lub makaron jajeczny można przygotować w misce z gorącą wodą.

W domu zwykle robię 300-400 gramów makaronu w około 2 litrach wody, a to służy 4 osobom. Najlepiej jest jednak pomylić się z większą ilością wody. Tak więc 100 g makaronu, który jest dużą porcją dla jednej osoby, w około 750 ml wody powinno wystarczyć. Gotowanie moich makaronów ryżowych (3 mm) zajmuje około 10 minut, ale w przypadku grubszych makaronów czas będzie dłuższy.

Przyprawa jest łatwa, ponieważ możesz po prostu wymieszać niektóre przyprawy w domu i połączyć z sosem sojowym (lub czymkolwiek innym) i makaronem po spuszczeniu wody.

Jeśli chcesz warzywa z makaronem, nie jestem pewien, jak byś to zrobił. Jeśli wstępnie kroisz świeże warzywa (marchewkę, czerwoną paprykę, szalotki, grzyby), możesz po prostu dodać je na surowo do makaronu i wymieszać.

Dla prawdziwego rozwiązania hi-tech możesz przynieść mały garnek do gotowania na parze i umieścić go na misce z makaronem z gorącą wodą. Gotowanie warzyw nie wystarczy, ale może je trochę podgrzać.

Najlepszym rozwiązaniem jest prawdopodobnie użycie makaronu ryżowego (jak wietnamski bánh phở ), ponieważ mogą one bardzo szybko uwodnić się w gorącej wodzie. Gdy osiągną pożądaną kruchość, możesz odrzucić wodę i wymieszać z dowolnym sosem / bulionem / przyprawami. Niektóre sosy sojowe, sos rybny i / lub cukier działałyby dobrze, ponieważ wszystkie są stabilne na półce i można je przechowywać w biurze bez konieczności chłodzenia.

Możesz parboil @ home jak sugerować lub nawodnić w zimnej wodzie. Robiliśmy to cały czas w restauracji, ponieważ skraca to czas gotowania świeżego makaronu. JEŚLI nadal pozwalasz namoczyć w zależności od rodzaju makaronu, nawilży się on w zimnej wodzie. Następnie możesz po prostu dodać ciepłą wodę, którą masz w pracy i przyprawy, które chcesz.

@Carmi, dziękuję za ten udział. Jeśli ktoś ma tylko czajnik: Aby przezwyciężyć ograniczenie braku otwartego ognia, wypróbowałem metodę uproszczoną, nauczoną przez przyjaciela.

Ta metoda działa lepiej w płaskiej patelni / naczyniu do pieczenia1, a metoda działa najlepiej, gdy nie zamierza się rozbijać makaronu.

Makaron: Jeśli dostępny jest metalowy sitko / zbieracz, umieść makaron w siatce nad podgrzewanym pojemnikiem2, aż się zagotuje.

Czajnik: podgrzewać wodę, aż energicznie się zagotuje. Nałóż 1 + 1/4 łyżeczki gorącej wody na ŚRODEK makaronu („górny ramen” rozłoży się. Dwa sploty, jeśli zostaną podgrzane parą) A

Poczekaj, aż płyn zostanie wchłonięty (utrzymuj gorącą wodę @ mętny wrzenia) B

Nalej 2 łyżeczki gorącej wody.

Poczekaj (gotuj gorącą wodę) Dodaj 2 łyżeczki gorącej wody.

Poczekaj (gotuj gorącą wodę)

Usuń nadmiar wody po około 2 minutach i zresetuj makaron bardzo płasko (we wspomnianej patelni / garnku, jak to możliwe).

Kontynuuj powyższe kroki, aż makaron będzie w 50% nasiąknięty od środka (środka) na zewnątrz. W tym momencie makaron wygląda miękko na środku.

Teraz przygotuj przyprawy do makaronu: (Wszelkie dostępne naturalne przyprawy + sól + sos na bazie oleju itp.)

Nalej około 1–3 łyżeczki gorącej wody do garnka. Zastosuj swoje przyprawy do wody.

Kontynuuj dodawanie porcji płynu do momentu, aż uzyskasz RZECZOWO wystarczającą ilość, aby uformować „zupę” z makaronem.

Wróć do swojego namoczonego Makaronu i nalej 2 łyżeczki gorącej wody wzdłuż pozostałej porcji makaronu (50%).

Gdy makaron jest w przybliżeniu w 90% tak miękki, jakbyś chciał usunąć nadmiar wody.

Teraz dodaj bardzo gorącą wodę do garnka do przypraw i zamieszaj.

Dodaj miksturę do swojego makaronu w pojemniku do serwowania, Miksuj i Ciesz się.