W podręczniku Podręcznik higieny mięsa: ze szczególnym uwzględnieniem kontroli przedubojowej i poubojowej zwierząt produkujących żywność (Edelmann i Eichorn, 1908), strony 64–65 dotyczą ustalenia różnicy między kotem a królikiem:
Szczególnie należy wspomnieć o następujących różnicach w szkielecie: Boczne procesy kręgów lędźwiowych skierowane do przodu kończą się u królika (ryc. 34) w dwóch przedłużeniach, z których jedno jest skierowane do przodu, a drugie do tyłu; u kota kończą się w jednym punkcie. Ciało pierwszych trzech kręgów lędźwiowych u królika zawiera procesy brzuszne w kształcie ciernia (ryc. 34 a). Żebra królika są płaskie i szerokie; te kota są zaokrąglone. Na łopatce królika acromion odwraca się do tyłu i kończy długim punktem skierowanym do tyłu (ryc. 37). Promień i łokieć są całkowicie oddzielone u kota (ryc. 35); u Leporidów są one zjednoczone (ryc. 36). Na kości ramiennej kota znajduje się wydłużona szczelina nad środkową kłykcia dystalnego końca (ryc. 39). Kość udowa królika (ryc. 41) zawiera poniżej krętarza głównego, szczególnie silnego mniejszego krętarza, którego nie ma u kota. Tibia i strzałka są kompletne u kota (ryc. 43); u królika (ryc. 44) są one oddzielone tylko w górnej połowie.
Zwłoki kota można natychmiast rozpoznać po głowie, kości prącia i ogonie, i z tych powodów, jeśli są oferowane do sprzedaży, części te są zawsze usuwane na ubitym zwierzęciu. Króliki mają zazwyczaj rany postrzałowe, ale są one naturalnie nieobecne u królików udomowionych i udomowionych. Mięso kota jest jaśniejsze niż mięso królika; tłuszcz kota wydaje się białawy w przeciwieństwie do tłuszczu królika, który jest miodowo-żółty.
Jak mówi, ma kilka wyraźnych cyfr, które można zobaczyć i pokazać różne kości jednej obok odpowiedniej kości w drugiej, aby łatwo zobaczyć różnice.
Jeśli nie mówisz anatomii, pozwól mi przetłumaczyć. Zobacz także zdjęcie poniżej.
Jest to książka z 1908 roku, która mówi inspektorom żywności, jak powiedzieć, kiedy ktoś sprzedaje koty jako zające / króliki. Mówią tak, dla prawdziwego królika:
- tłuszcz będzie lekko żółtawy, a nie biały;
- przednie kolce kręgów w kręgosłupie powinny czasem mieć subtelny kształt litery Y w pobliżu ich końców, zakończony niewielkim „występem”;
- żebra będą wyraźnie bardziej płaskie i szerokie niż zaokrąglone;
- na łopatce w pobliżu przedniej kończyny będzie mały kolec;
- kiedy patrzysz na kota lub królika, zarówno kończyny przednie, jak i tylne, podobnie jak nasze ręce i nogi, mają ramię / udo z jedną dużą kością (kość ramienna / kość udowa) i przedramię / łydkę z dwoma mniejszymi kości (promień + łokieć / włókno + piszczel): u królika obie te dolne dwie kości są zespolone blisko siebie na obu kończynach przednich i tylnych, podczas gdy u kota są wyraźnie oddzielnymi kośćmi;
- tuż nad łokciem powinna znajdować się dziura w kości ramienia (kości ramiennej); i
- z boku kości udowej, gdzie znajduje się „kula” łącząca się z biodrami, powinieneś również zobaczyć pod największym „guzem” naprzeciwko „piłki” mniejszy „guzek”, który pojawia się za nim.
Jak to zobaczysz? Aby spojrzeć na kości, możesz prawdopodobnie duszić jedno ze zwierząt dość mocno, aż mięso „po prostu spadnie z kości”, a następnie ostrożnie je oderwij.
Upewnij się, zanim użyjesz któregokolwiek z tych kryteriów, aby stwierdzić, że widzisz różnicę między dwoma obrazami szkieletów. Czasami różnica jest raczej subtelna! Na przykład na zdjęciach opublikowanych przez Stephie można bardzo łatwo zobaczyć „ostrze łopatki” (oznaczone # 33) na króliku, ale nie u kota, więc jest to wyraźne kryterium diagnostyczne: gdybym tego nie zrobił zobaczcie, to mocno podejrzewam „kota”. Podobnie stopione / nieskondensowane kości są dość decydujące, o ile przypadkowo nie usuniesz niewiarygodnie cienkiej kości piszczelowej kota, a następnie pomyślisz „och, widzę tylko jedną kość, to musi być stopiona”. Zachowaj ostrożność, dopóki nie porównasz obu.
Zrobiłem zdjęcie z Flickr i zaktualizowałem je o kilka najważniejszych elementów tego, co sugeruje ten podręcznik z 1908 roku:
Źródło: 