Czy mogę zastąpić niskotłuszczowy jogurt grecki lekką śmietaną w szybkim blenderze?


3

Zastanawiam się, czy szybkość mieszania wpłynie niekorzystnie na teksturę jogurtu. Robię dip ze szpinakiem i karczochami i chcę obniżyć kalorie na porcję. Jeśli mogę zastąpić, czy powinienem to zrobić jeden do jednego?

Odpowiedzi:


4

Możesz zastąpić jeden do jednego.

Wiele marek „lekkiej śmietany” (która jest oksymoronem. Krem bez kremu?) Ma wiele gum i skrobi, które stabilizują płyn, tak jak zrobiłby to tłuszcz.

Marki, które nie mają dziąseł, rozcieńczają tłuszcz chudym mlekiem i tak czy inaczej są jogurtem.

Regularny jogurt jest delikatny. To delikatna siatka białek wypełniona wodą. Po zmieszaniu woda zmywa się. Jednak grecki jogurt już to zrobił! Jest więc mniej wody i pozostaje ona kremowa i traci stosunkowo mało dodatkowego płynu, nawet po zmieszaniu.


Dziękuję za jasno napisaną odpowiedź, z dobrym wyjaśnieniem.
Beth
Korzystając z naszej strony potwierdzasz, że przeczytałeś(-aś) i rozumiesz nasze zasady używania plików cookie i zasady ochrony prywatności.
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.